HAPUKAPSASUPP KOOKOSPIIMAGA

Vaimustav supp. See on hästi omapärane kooslus, mille peale ma ise poleks tulnudki, aga töötab imehästi. Supp on kerge ja värske, maheda kookosega ja parajalt hapukas. Väärib proovimist.

500 gr hapukapsast
200 gr peekonit
1 sibul
1 küüslauguküüs
4 dl külmutatud köögivilja (mais, hernes, porgand/paprika)
250 ml kookospiima
1 l vett
soola, pipart

Loputa kapsas külma veega ja pane keema. Hauta keskmisel tulel kuni kapsas on meeldivalt pehme (vähemalt pool tundi). Pruunista pannil peekon, sibul ja küüslauk.
Kui kapsas on pehme, lisa sellele peekonisegu, külmutatud köögiviljad ja kookospiim. Soola ja pipart ka sekka ning kui supp tundub liiga paks, lisa veel vett. Mina panin sutsu sidrunimahla ka, veidi oli haput vajaka. Lase keema tõusta ning hauta veel kümmekond minutit. Lisa veel soola ja pipart kui vaja. Naudi :)

Allikas: retsept mugandatud Supiraamatust (100 rooga)