Maksasupp

Parasjagu on meil pooleli kolimisaktsioon, mis tähendab, et meie päevi ja õhtuid sisustab pakkimistegevus ja remont. Ning koristamine, koristamine, koristamine. Hea, et mulle see tegevus meeldib, muidu oleks üsna õudne. Kõige selle juures pean kahjuks kokanduse arvelt lõivu maksma. Mitte, et ma ei tahaks, aga lihtsalt ei jaksa, süüa teha õhtul. Seega on meie toitumine üsna kaootiline ja mitte nii tervislik kui me sooviks. Vahel siiski võidab toidutegemiskihk rampväsimust ja potid-pannid saavad määritud. Siin üks omapärane ja mõnus supp, mis kahjuks erilist silmailu ei paku :)

200 gr kanamaksa
4 küüslauguküünt
3 vart peterselli
3 vart salveid
0.25 tl kuivatatud tüümiani
5-10 basiilikulehte
0.5 dl valget veini
1.5 dl vett
2 puljongikuubikut
200 gr külmutatud herneid
50 gr täistera pastat
3 rohelist sibulat
soola
pipart

Pruunista pannil väheses rasvaines maks. Lisa hakitud sibul ja maitseroheline ning prae kuni sibul on klaasjas. Pressi juurde küüslauk, maitsesta soola ja pipraga, kuumuta ning lisa valge vein. Kuumuta viimase aurustumiseni. Samal ajal aja potis keema vesi koos puljongikuubikutega. Lisa pasta ja külmutatud herned ning keeda kuni pasta on pooleldi valmis. Lisa maks, sorts valget veini ja purustatud musta pipart. Keeda kuni pasta on valmis. Pane patta ka hakitud roheline sibul ja serveeri.

Allikas: Jeni Wright "Pasta Sauces"