Vorstipada

400-500 gr lambalihaga vorste
1 sibul
2-3 porgandit
5 kartulit
3 küünt küüslauku
1 paprika
peotäis oliive
sutike hapukurki
maisi
rohelisi herneid ja ube
puljongikuubik
vesi
purustatud tomatid
värske basiilik
törts veini

maitseained:
oregano
tüümian
paprika pulber
suitsupaprika
kurkuma
vürtsköömen
kaneel
tšillihelbed

Vana-aasta lubadusetused

Minu blogi on kahjuks olnud varjusurmas juba mõnda aega. Vahelduva eduga olen üritanud kuigivõrd seda pidada, aga mitte nii entusiastlikult kui varem. Ausalt öeldes kadus mul suvepuhkusega lihtsalt järg käest, pildid roogadest muudkui kuhjusid albumisse nimega "veebi panemata" ning napisõnalised retseptide ülestähendused ladestusid mustanditesse.

pilt internetist

Just siis kui olin enda jaoks formuleerinud mõtte, selle aasta sees blogi korda teha, külastasid meie majapidamist vargad ning viisid minema igasugust väärt kraami, muuhulgas ka minu sülearvuti, kus sees elu jagu pilte ja kritseldusi ning seda mitte ainult toidust. See on olnud äärmiselt ebameeldiv kogemus.

pilt internetist

Omamoodi lahendas see muidugi minu ajaveebi segaduse - nüüd ei ole seda sajakonna pildiga albumit silma riivamas ning pidevalt meelde tuletamas, et mul on palju asju tegemata. Samas pole mul ka enam korralikku ja mugavat blogi pidamise atribuuti - laptop, mis meile alles jäi, on praktiliselt jääaja igand, mis on nii aeglane, et kui mõnda programmi avad, võid samal ajal makaronid pudruks keeta. Ehk siis vana-aasta sees saab tõepoolest blogi korda sellele joone alla tõmmates.

pilt internetist

Puhkame veidi, tõmbame hinge, reisime kodumaale, istume pere ja heade sõpradega, korraldame suurejoonelisi pidustusi, sööme head ja paremat ning naudime maitsvaid jooke. Ning uuel aastal? Uuel aastal on palju põnevaid uusi projekte. Kas ka siin? Eks aeg annab arutust.

Teile aga soovin ma rõõmsat ja naudinguterohket pühadeaega! :)

Kolmekihiline tort

Selle tordiga on omajagu nalja saanud ja vaeva nähtud. Retsept seisab mustandite all juba pool aastat, aga avaldamiseni pole jõudnud erinevatel põhjustel. Peamine neist see, et iga kord kui ma seda torti tegin, tuli ta isemoodi välja ning selle perfektse lõpptulemuse saamine nõudis palju katsetusi, mõningasi lörriminekuid ning isegi teatavat ahastust.

Avokaado-banaani mahedik

1 avokaado
1 banaan
450 ml hapupiima/petti
3 tl mett
purustatud jääd või jääkuubikuid kui masin lubab

Meega röstitud ahjupeedid ning apelsiniporgandid

Hoolimata sellest, et need juurikaroad ka individuaalselt väga maitsvad on, passib neid eriti hästi koos teha, kuna nende maitsed täiustavad teineteist ilusasti. Magusad peedid ja hapukad porgandid sobivad kenasti mõnd lihatükikest saatma.

Kõrvitsasupp kookospiimaga

Üks hiljuti avastatud ja lemmikute nimekirjas end kindlalt kinnitanud vaimustav püreesupp kõrvitsast. Hästi sametiselt kreemine ning väga mõnusalt lihtsa maitsega, mida särtsutab kaunis tšillipipar, julge ingver ning pehmust lisab armas kookospiim. Tõepoolest üks väärt supp. Ja imeilusa kollase värviga, millest ma kahjuks pilti teha ei taibanud :)

~700 gr puhastatud ja tükeldatud kõrvitsat

3 kartulit

1 sibul

2-3 küüslauguküünt

0.5 tšillikauna

2.5 cm jupp ingverit

400 ml kookospiima

600-700 ml vett

soola

sorts õli praadimiseks

Kuumuta poti põhjas veidi õli ning prae selles hakitud sibulat, tšillit ja ingverit umbes 5 minutit. Lisa küüslauk ja prae veel mõni minut. Kalla potti kõrvitsakuubikud ning vesi ja keeda 10 minutit. Seejärel lisa kartulikuubikud ja keeda kuni kõik on pehmed. Püreesta sauseguriga lisades tasapisi juurde kookospiima. Maitsesta soolaga ning serveeri värvikate tšilliratastega.

Retsept mugandatud siit.

Greibi-granita

Greibi-granita ehk greibijää on õhtusöögi lõpetuseks kui täpp i peal. Imeilusa värviga, värskendav ja vaimustav magustoit, milles on parajalt nii põnevust kui ka ootuspärasust. Kuna magustoit sisaldab viina, siis ei ole see muidugi paslik lastele, aga enamusele neist niikuinii ei meeldi greip :)
Granitat võib ka alkoholita teha, ent siis ei saa magustoitu kauaks sügavkülma jätta, ta jäätub liialt ära (kui just mahlapulki teha ei soovi, aga selleks on teised anumad).

Ratatouille vol 2, ahjus valmistatult

Olen juba ammu mõelnud proovida Ratatouille'd ahjus valmistada meie tavapärase viisi asemel. Sellega on muidugi rohkem mängimist, aga see mäng väärib küünlaid. Mulle väga, väga maitses ta niimoodi valmistatult, isegi tsipake rohkem kui pliidil hautatult. Kuigi, kui juurikaid enne röstida ja siis pliidil edasi teha, siis on ilmselt ka see lugu veidi teise nüansiga. Idee kolmandaks versiooniks :)

Ja ma muidugi ei saa jätta mainimata, et see on roog, mis on järgmisel päeval veel maitsvam ning mis külmana tarbides viib ka keele alla.

Kohupiimakook kirsside ja martsipaniga

Hea mahlane kook, millele martsipan annab mõnusa maitsenüansi.

1 purk kirsikompotti
500 gr kohupiima
1 dl suhkrut
1 tl vaniljesuhkrut

Rabarberikook kondenspiimaga beseekatte all

Kook on väga maitsev, just parajalt hapu ja magus, ainult et üsna vedela sisuga, kippus teine taldrikul laiali lagunema ning ei hoidnud vormi. Võibolla sellepärast, et mingil müstilisel põhjusel lisasin sinna 1 dl Kreeka jogurtit. Miks ma seda tegin, jääb siiani arusaamatuks :) Proovin mõni teine kord (huvitav küll millal) teistmoodi.

Kukeseenepasta

Mmmmmm ... Kukeseened on nii meeletult head! Kahju, et neid nii vähe aega saab - ainult puhkuse ajal kodumaal. Siin müüakse neid muidugi ka, aga hirmkalli hinnaga ja ma olen enam kui kindel, et metsast need küll korjatud pole, vaid on kuskil kasvuhoones samblale külvatud. Maitse on neil seetõttu ka oluliselt nõrgem. Küll aga sai puhkuse ajal Eestis ehedat metsaseent mitmel moel tarbitud ja kui tagasi Belgiasse sõitsime, avastasime Saksamaal poes ka sellised mõnusad ehedad kukekad, mis meiega koos prii küüdi Belgiasse said ning mis leidsid rakendust ühes imeheas kukeseenepastas. Nämm!

Palmisüdame salat avokaado ja pirniga

Taaskord üks tore salat palmisüdame ja avokaado duo baasil. Maitseb nagu ikka, hästi. Võibolla rohelise sibula ma asendaks järgmine kord mõne muu ürdiga, nt murulauguga, mis pole nii pretensioonika maitsega. Muidu igati viis!

Murzik: Yep, lose the onion :)

Kapsa-hakklihahautis hapukoorega

Kapsalainel seilates edasi. Üks minu lemmikumaid suviseid roogasid on kapsa-hakklihahautis hapukoorega. Ma ei teagi, et miks ta minu jaoks suvine toit just on, võibolla sellepärast, et talvel süüakse ikka rohkem hapukapsast. Igatahes on see üks mõnus roog, mis minu arust maitseb küll vist kõikidele eestlastele, sh ka lastele :) ... kas pole mitte julge avaldus?! OK, parandan ennast – ma pole veel näinud ühtegi inimest, kes minuga koos ühe laua taga seda süües, oleks teatanud, et see talle ei maitse. Mitte, et minuga koos laua taga istumine oluline oleks, aga ma ju ei tea, mis te seal kodus räägite ... ah jälle läks rappa :) Olgu kuidas on, minule see maitseb väga!

Porgandi-kapsasalat leesputkega

Vaat kui kapsas on juba koju toodud, siis tuleb teda ikka mitu päeva süüa :) Allpool väga mõnus salat, leesputkega. Leesputk ei ole väga levinud maitsetaim minu köögis olnud. Ei müüda minu arust teda ka poodides eriti. Küll aga avastasin ta siit ühest aiandist ning nüüd kasvab ta mu pisike aia nurgas. Ta on selline hästi intensiivse maitsega, hästi omapärane ja samas nii koduselt tuttav. Vanaemal kasvas ta ka aias ning ta pani seda suppidesse tihti. Maitselt meenutab ta midagi peterselli ja selleri vahepealset. Mõnus toode.

Kapsasalat

See on salat minu lapsepõlvest. Mulle hirmsasti maitses see salat ning ta oli üks esimesi soolaseid toite, mis ma ise valmistama õppisin. Millegipärast jäi selle söömisesse üksvahe auk, ent nüüd ongi aeg see viga parandada. 

Meelepärane kogus kapsast tuleb hästi peeneks hakkida (või riivida) ja mingi nuialaadse asjaga kergelt tampida. Valada peale 1 spl õli ja 2 spl äädikat, maitsestada suhkru ja soolaga ning hästi läbi segada. Jäta pooleks tunniks maitsestuma enne serveerimist.