Suitsukala vormiroog

Selle vormiroa valmistamiseks sobib nii valge kui punane suitsukala. Hästi hea kodune argiroog, salat kõrvale ja terve pere jälle toidetud ning rahul.

Sinepine sea sisefilee, taipärased porgandid ja juustune riis

Jube pikalt on eetris vaikus olnud. Eelmise postituse põhjal võiks arvata, et kui läksin kööki rabarberikooki (õudselt tahaks rabarbri öelda) tegema, siis juhtus minuga midagi. Tõest muidugi see kaugel pole, sest tegelikult nii ka oli. Sain endale imeilusa paarisentimeetrise põletusarmi käele. Aksessuaarid suveks omast käest võtta. Mina ja ahjud - noh üleme nii, et meie suhe on kõrvetav. Abikaasa juba ammu arvab, et ma peaks endale silikoonist ülikonna selga tõmbama kui ahjule läheneda on vaja. Pean möönma, et selles on teatavat mõtet küll.
Aga mitte sellepärast pole sissekanded soiku jäänud, vaid mind on tabanud tohutu kevadväsimus, mis avaldub peamiselt kahjuks mu vaimse maailma kängumises. Füüsiline platvorm on endiselt tegus - aiatööd, kokkamised, seiklemised, üritused, võõrustamised, reisimised - kõik see on päevakorral. Aga ma lihtsalt ei suuda end kokku korjata ja näiteks e-mailidele vastata või blogi kirjutada või õppida. Seda viimast oleks hädasti vaja, sest lisaks prantsuse keele eksamile ähvardavad mind ka tööle saamiseks tehtavad katsed, milleks oleks vaja läbi lugeda üks võimatult igav raamat. Ja mulle ju meeldib muidu raamatuid lugeda, aga niipea kui selle sinise üllitise kätte võtan, kukuvad silmad plaksti kinni ja aju teeb shut downi. Ning selle restartimine ei ole üldse sekundite küsimus nagu Macbook mul arvata lubab. Ja üldse, seal katsetel on kasutuses Microsoft...mul pole sellest enam halli mälestust ka. Ma teadsin kohe, et see mäkk on puhtalt edev vidin, aga ikkagi oli õudselt vaja teda.
Ma lähen nüüd tõmban oma CVst maha arvutioskuse ja õppimisvõime.

Ja ma just veendusin, et parim viis veeklaas tühjaks saada on see lihtsalt ümber lükata.

Aga kokkamisega olen ma sinasõber edasi, muidugi kui jätame kõrvale põletushaavad, ümberläinud toiduained, ahjupõhja valguva suhkru-või segu ja muu seesuguse igapäevase värgi. Allpool olev sinepine siga oli minu arvates viis pluss roog ja temale sekundeerivad porgandid ja riis samuti.

Kookospiimariis mangoga

Suur poodlemistuur Saksamaal päädis lisaks kenadele hilpudele ka vaimustavate küpsete mangodega, mis maksavad seal eurojagu tükist soodsamalt. Mmmm ma armastan mangosid. Mõned pistsime kohe pintslisse ja teised leidsid tee allolevasse magustoitu, mis abikaasa suust väga kiitvaid hinnanguid sai.

Krevetid mango embuses pehmel riisipadjal

Hea kui sul on sõpru, kelle söögilaualt saab vahel ideid näpata, et siis nendega ise edasi mängida :) See on väga hea roog, valmib kiiresti ja on selgete lihtsate maitsetega, mis hästi omavahel klapivad. Tuunisin algset retsepti kardemoni, tähtaniisi, tšilli ja sibulaga ning need andsid veelgi roale kõnekust juurde. Oivaline!

Hea on kasutada sügavkülmutatud puhastatud krevette ja neid eelnevalt mitte sulatada, sellest tekib mõnus ja maitsev leem. Kasutasin selliseid koorikloomi, mis olid juba töödeldud ning millel olid väiksed sabaotsad küljes. Viimane oli eriti kasulik tegur, sest takistas silmapilkset ja suuremat sorti õgardlust :)

RIZ AU LAIT

Mulle nii kohutavalt maitseb siin üks populaarne magustoit riz au lait. Maakeeli riisipuding vist. Ja tuleb välja, et seda on tohutult lihtne teha. Kahju kohe. Oleks keeruline mässamine, siis ehk ei viitsiks kogu aeg teist valmistada ja talje oleks tänulik :)
Maitse on muide tunduvalt parem kui poe kaubal ... kaldub rubriiki ennast kiitmast ma ei väsi :)

BEEBIFORELL MANDLIKUUES IDAMAISE RIISIGA

Üldjoontes on kala Belgias mõrvarlikult kallis ja minu jaoks on see täiesti arusaamatu lugu, et kuidas saab lõhe kilo Eestis maksta 8 eurot ja siin 24. Õnneks teevad kauplused vahel mõnusaid soodukaid, tuleb vaid silmad lahti hoida. Sedakorda jalutasin poest koju kahe toreda beebiforelli seltsis rõõmsalt väikest viisijuppi ümisedes.

Kalad peaks olema roogitud, aga terved ehk siis pea ja sabaga. Pann peaks seetõttu olema üsna suur, soovitavalt isegi ovaalne. Mul pole ei üht ega teist, lisaks on mu köök tibatilluke - kui kalad sisse mahuvad ja ise ka end sinna pressid, siis panni jaoks on ruumi üsna vähe :) Niisiis ei mahtunud kalad ühes tükis mul pannile ära ja ma olin sunnitud eemaldama nende pead... Off with their heads! (Alice in Wonderland)

KARRI KREVETIGA

See on üks hea ja universaalne karri retsept, st seda võib teha nii krevettide kui ka näiteks kanaga. Muidugi tuleb kana puhul alustada teisest otsast, ehk siis kanast enesest. Allpool veidike mugandatud retsept.

HAKKLIHASALAT

Siinkohal üks väga hea väheste kaloritega Taipärane hakklihasalat proovimiseks. Retsept pärineb Lusikas nimelisest saatest, Elmar Liitma varamust. Pilti mul pole, aga sest pole ka hullu, kuna ma nii ehk naa ei suuda neid eriti apetiitselt teha :)

Vaja läheb
600 g veisehakkliha
koriander
piparmünt
üks mahedam sibul
roheline sibul
2 laimi
kalakaste (sool)
purustatud tšillipipar
Bulgur-nisu või riis

Hakkliha panna ühe laimi mahlaga marineeruma nii 10 minutiks. Hakkida punt koriandrit, piparmünti, rohelist sibulat ja mugulsibul. Keeta valmis bulgur-nisu või riis. Hakkliha praadida ja tõsta kaussi, lisada juurde hakitud komponendid, maitsestada kalakastme, laimi mahla ja tšilliga. Segada. Serveerida kas eraldi bulguri või riisiga või siis võib ka selle sinna sisse segada.

Allikas: Kokasaade Lusikas

JAMBOLAYA

0,5 kg mereandide kokteili
1 sibul
2 küüslaugu küünt
veidi ingverit
peretselli
1 sellerivars
800 gr purustatud tomateid
2 rohelist paprikat
2 spl tomatipastat
1 spl tšillipastat
1 l vett
0,5 kg pikateralist riisi
tšillipipar
tüümian
sool
pipar
suhkur
4 spl Worchesteri kastet
3 spl õli

Poti põhjas pruunista hakitud sibul, küüslauk, ingver, seller, paprika ja petersell. Lisa purustatud tomatid, tomatipasta ja tšillipasta. Maitsesta Worchesteri kastme, tšillipipra, soola, suhkru ja musta piraga. Lisa vesi ja lase keema. Vala sisse riis ning hauta tasasel tulel 30 min. Seejärel lisa mereannid ja roheline sibul. Kui vaja lisa veel vett. Keeda veel veidi.
Võta külmast vein, pane nõud lauale ja naudi rooga :)

Allikas: selle allikaga on vähe keeruline, sest ma ei mäleta enam kuskohast põhiretsept välja tuli, ilmselt kuskilt guugeldades :)