Lemon curd ehk sidrunivõie

Lemon curd on meeletult maitsev toode. See vallandab minus tõsise Puhhi sündroomi - võiksin mõnust mõmisedes üksipäini terve purgi tühjaks limpsida, aga siis jääksin ka, naksti, ukseauku kinni. Kaloritega see toode ei koonerda, ega ka maitsetega. Hommikul röstsaiale kiht sidrunivõiet ja maailm on hoopis ilusam paik. Sobib ka mitmetesse kookidesse panna. Eriti hea on aegajalt teleka eest irdudes, nii muuseas külmkapist möödudes, otse purgist näpuga seda musisse pista. Salamisi, muidu teised tahavad ka ;)

Lambamaksapasteet portveiniga

Kõik lambasõbrad võiks ka lambamaksapasteeti proovida, on täitsa mõnusa mekiga ja lihtne valmistada. Ja kuigi siin kulinaarialettides on täiesti oivalised lihapasteedid müügil ning endal poleks justkui vajagi vaeva näha, siis vahel ju ikka tahaks, eriti kui maksaisu peale tuleb :)

SAIAKATE TUUNIKALAST

Mulle väga ei sümpatiseeri see karpi pandav tuunikala. Just nn naturaalsel kujul, näiteks salatites. Kuumtöödeldud tomatikastmes, aga on ta juba hoopis parem. Selles saiakattes figureerib ta küll täitsa ehedal kujul, aga nende koostisainetega ta sobib väga hästi ja ei tüki nii esile. Kodujuust ja majonees seovad ta mõnusaks kreemjaks massiks ja annavad juurde mahlasust, millest muidu vajaka jääb.

Allpool on toodud baasretsept, mis maitseb ise ka väga hästi, aga mida on lihtne mõne lisakomponendiga veel paremaks tuunida. Näiteks kui lisada veidike kappareid ja keedetud muna.

Minu jaoks muide kõige parem tuunikala, on hästi värske toores tuun, millest on lõigatud imeõhukesed viilud. Mmmm...

PATUSELT HEA KÜÜLIKUMAKSAPASTEET

Mõned asjad lihtsalt on väga head.
Nii head, et seest läheb kuumaks ja värin poeb põue. Ja käsi ulatub selle roa järele veel ja veel ja veel...Ja kui sa oled kõik ära söönud ja sõrmed ka puhtaks limpsinud, siis mõtled korra toidus olnud või kogusele, ent kehitad õlgu ja tõmbad end mõnusasti diivanile kerra. Ega väärt kaloreid saa raisku lasta ülearuse liigutamisega ... homme :)

TZADZIKI & LIHAPALLID

Meie Kreeta reisi suveniir on tzadziki kaste :) Olin enne ju ka seda saanud, või noh nii ma arvasin, aga seal ma armusin sellesse kastmesse põhjalikult. Meenutamaks seda toredat pulmareisi, teeme aegajalt kodus ikka tzadzikit õhtuseks ampsuks kas juurikate, saia või lihapallidega.

KIIRE KANAMAKSAPASTEET

400 gr kanamaksa
1 sibul
80 gr toasooja võid + veidi praadimiseks
värskelt jahvatatud musta pipart
soola
1 tl kuivatatud basiilikut
4 sl konjakit

HUMMUS

Minu üks suur lemmik on hummus. Sobib ideaalselt saiale, leivale, snäkkimiseks kuivikute või juurviljadega, aga ka lihtsalt niisama lusikaga kausist. Täiesti sõltuvusttekitav asi :)

MUNAVÕI

100 gr toasooja võid
4 muna (värskelt keedetud, soojad)
soola
vürtsikilu soolvett

Hakkisin kahvliga soojad munad peeneks, segasin hulka toasooja või ja maitsestasin soola ning kiluveega. Nämmadi-nämm! Kodumaa maitse on hea :)