Taaskülastus laimi ja valge šokolaadiga juustukoogi juurde

Olen seda algset laimi ja valge šokolaadiga juustukooki mitmedki korrad teinud ja retsepti muutnud veidike endale meelepärasemaks - leidnud selle tasakaalu magusa ja hapu vahel. Lisaks on kook saanud hoopis parema põhja endale, eelmine oli kuidagi liiga paks ja pudisev. Et siis harjutamine teeb meistriks. See on endiselt üks mu lemmikuid.

New Yorgi juustukook

Algatuseks ma ütlen, et see on fantastiline kook. Hästi lihtsate maitsetega, mõnusalt kreemine ja hõrk. Sõime seda vaarika coulis'ga, mida ma eesti keelde ei oskagi panna... vedel toormoos ilma seemneteta? Mulle endale meeldis see naturaalsel kuju rohkemgi. Igal juhul oli see kook piisavalt maitsev, et kõik külalised palusid tükikese veel kojugi kaasa.
Sestap julgen ka kõva häälega seda küpsetist kiita :)

Laimi ja valge šokolaadiga toorjuustukook

Selle koogi puhul mul pikka juttu polegi. Pärineb ta Tiramisust ja Fata Morganast blogist, kus kõik tarkused juba öeldud. Omalt poolt lisan vaid, et see on muljetavaldavalt maitsev toorjuustukook, mis on selline mõnusalt hapu. Exactly my cup of tea! :)
Kui aga selline hapum maitse ei meeldi, siis võiks kasutada 200 gr valget šokolaadi saja asemel.

Kalakotletid

Mmm, lihtsad kodused asjad on head! Ja need on tõepoolest väga maitsvad kotletid. Kasutasin valget kalafileed, aga samahästi saaks neid ka punasest kalast valmistada. No ja kui originaalretsept lubab, et neid jätkub neljale, siis ärge uskuge neid. Kui mul poleks olnud ähvardavalt kahvlit käes, siis oleks abikaasa need kõik üksi kinni pistnud :)

500 gr valget kalafileed
100 gr toorjuustu
1 muna
1 spl kartulijahu
hunnik tilli
soola
sidrunipipart

Haki kalafilee noaga hästi peeneks või aja läbi hakklihamasina. Sega hulka kõik ülejäänud ained ja maitsesta soola ning sidrunipipraga. Prae pannil mõlematlt poolt kuldseks, nii 3-4 minutit kummaltki poolt. Me saatsime kotletid kõhtu salati toel, aga väga hästi sobivad sinna juurde veel kõikvõimalikud kartuli produktid.

Allikas: www.toidutare.ee

ŠVIPSIS SULELINE

Pikka aega on meie lauda väisanud see sulnis kanaroog. Kes teab kuskohast tema meie lauale rändas, aga väga jõudsalt on ta seal oma kanda kinnitanud. Ehk on selles süüdi mu kanalemb abikaasa või siis hea isuga külalised, kes kõik eeskujulikult taldrikud puhtaks söövad. Või siis see, et ta on turvaline ja lihtne roog. Igatahes on sellest roast saanud tõeline hitt, mis aegajalt ikka kordamisele läheb.

Eestis on seda imelihtne teha, sest seal on sulatatud juustu, stiilis Merevaik, vabalt saada. Ja sellest tuleb eriti maitsev toit. Siin peab kahjuks leppima toorjuustuga, mis on õige pisut teistmoodi, kuid siiski meeldivalt erutav. Ürtide osas on ka vabad käed, ühtemoodi hästi sobivad nii koriander, basiilik, murulauk, petersell, tüümian, rosmariin kui ka mitu korraga. Sedakorda sai turult palju koriandrit koju tassitud ja sulelise kintsu topitud.

ŠARLOTT KODUJUUSTU JA LÕHEGA

Alguses ei saa vedama, pärast enam pidama. Šarlottide teemal siis. Pole oma elus ühtki teinud ja nüüd mitu tükki järjest. Otsustasin soolast varianti ka proovida - sai teine selline mahe, pidulik ja maitsev.

TOORJUUSTURULL LÕHEGA

Maitseküllane, toorjuustune ja rikkalikult lõhene amps. Keele viib alla! Homme peaks seda külalistele pakkuma, aga abikaasa käib kahtlase näoga kogu aeg köögi vahet :)

KIRSI-TOORJUUSTUKOOK

Seni kuni mul pole mikserit ja ma ei suuda otsustada, et millist neist mul vaja on, tuleb teha kooke, mis ei vaja vahustamisel abi...ütles Kairi ja kadus kööki. Ma ei viitsinud retseptide uurimistööd teha ja otsustasin, et panen kokku need asjad mis head tunduvad ja mis kapis on üldse. Eks see libe tee ole :) Mäletan juba varajasest noorusest, et hetkel mil otsustasin ema retseptivihiku nurka visata ja end meister koogivalmistajaks kutsuda, hakkasid ahjust välja voolama plönnid ja käkid ning oma suurepärase tiitli pidin koos nendega alla neelama :) Aastatega on õnneks juurde tulnud kogemust ja veidi loogilist mõtlemist (rõhk sõnal veidi), mistõttu sai kook nii nagu üks kook olema peab - mahlane ja suussulav :)