Avokaado-banaani mahedik

1 avokaado
1 banaan
450 ml hapupiima/petti
3 tl mett
purustatud jääd või jääkuubikuid kui masin lubab

Sai päiksekuivatatud tomatite ja pisikese rosmariiniga

See sai on mõnus, eriti hea soojana. Ta pole just selline tüüpiline hommikusöögiks moosiga tarbitav sai, aga näiteks juustuga sobib ta oivaliselt, samuti pasteediga ja ühe kena prosciutto seltsis on suisa suussulav amps.

Tuunikalaomletikesed

Need tuunikalaomeltikesed on väärt leid nami-nami retseptikogust. Väga head ampsud nii soojalt kui külmalt, sobivad nii argipäeva hommikusöögilauale kui ka pidulikumale kattele või piknikukorvi rätiku alla. Natuke mugandasin retsepti, kuna üks külaline ei armastanud sibulat, siis asendasin selle paprika ja küüslauguga. Sobis ideaalselt ja ma neid ei raatsiks ka teinekord välja jätta, kui sibulasööjaid on, siis lihtsalt lisa

Lemon curd ehk sidrunivõie

Lemon curd on meeletult maitsev toode. See vallandab minus tõsise Puhhi sündroomi - võiksin mõnust mõmisedes üksipäini terve purgi tühjaks limpsida, aga siis jääksin ka, naksti, ukseauku kinni. Kaloritega see toode ei koonerda, ega ka maitsetega. Hommikul röstsaiale kiht sidrunivõiet ja maailm on hoopis ilusam paik. Sobib ka mitmetesse kookidesse panna. Eriti hea on aegajalt teleka eest irdudes, nii muuseas külmkapist möödudes, otse purgist näpuga seda musisse pista. Salamisi, muidu teised tahavad ka ;)

Rikkalik kaerahelbepuder

Hommikud on mõnusad! Sellised päikselised ja sujuvad. Raadio mängib mahedaid viise. Köögist tulvab peent kohviaroomi ning pannil särisevad vorstid ja munad. Pärast hommikusööki võtad raamatu ja istud kohvitassiga terrassile. Soe tuul sasib juuksesalku, hommikune päike küütleb kasteheinalt vastu ning linnud siristavad ümberringi. Aeg jääb justkui seisma. Selline on unelm :)

Tavapärane hommik saabub äratuskella ja remonti tegeva naabri esimeste kellutõmmetega. Ilm on nii kuis jumal juhatab. Ei mingit kohviaroomi, kuna peened ja moodsad aparaadid seda ei tooda ning vorste ja mune ei prae ju argipäeva hommikuti keegi. Seega nosid laua ääres oma võikut, vaatad hommikust Terevisiooni ja terrassist võid vaid und näha, märts ju siiski.

Linnud vähemalt laulavad aastaringi - tuvid ei lenda kuhugi :)

Sellest hoolimata mulle meeldivad hommikud. Mulle meeldib vara ärgata, sest siis on päev pikem. Ja päevad on ju nii põnevad, täis igasugu õnnelikke pisiasju.

Hommikutega seoses üks vahva eluline tõde imearmsast A. Milne raamatust:

“When you wake up in the morning, Pooh,” said Piglet at last, “what’s the first thing you say to yourself?”
“What’s for breakfast?” said Pooh. “What do you say, Piglet?”
“I say, I wonder what’s going to happen exciting today?” said Piglet.
Pooh nodded thoughtfully.
“It’s the same thing,” he said.

Ricotta pannkoogid Nigella moodi

Mulle meeldivad millegipärast just pühapäevad, mitte, et see päev oleks seotud ohtrate traditsioonide, pidustuste ja muu sellisega. Tõele au andes pole meil isegi pannkoogihommikuid. Lihtsalt kui ma pühapäevale mõtlen, siis kerkib silme ette päiksesäraline selge sinitaevas ning hinge poeb mõnus rahulolutunne. Võibolla sellepärast, et see on ainus päev, kus ei pea ilmtingimata kuhugi minema või ruttama. Kuna siin on enamus asju ka pühapäeviti kinni, siis pole vaja massidega võidelda süsteemides, vaid saab rahulikult minna linnapeale promeneerima, istuma välikohvikutesse või sõita kuhugi ümbruskonda avastama. Ja vahel on tore olla niisama laisk, teha mitte midagi kasulikku ja südamest puhata.

Leivategu

Kohustuslik sõbrapäevapostitus südamete, rooside, vahuliste tortide ja tundepuhangutega jääb minu poolt kahjuks ära. Ei meeldi mulle see kommertspüha teps mitte ning ma pole kunagi aru saanud, et miks peab olema aastas just ainult üks päev, mil oma kalleid inimesi tähele paned. Mulle meedib kui igas päevas on killuke õnne :)

Täna teeme hoopis leiba. Leivateo õnnestumise üks alus on hea juuretis, mille valmistamise retsepti mul kahjuks pole. Ent kui keegi Brüsselis on huvitatud juuretise saamisest, siis võin enda oma lahkelt paljundada. Selle tassisin kodumaalt kaasa, mis vahepeal kohvris muidugi üle kees ja palju pahandust tekitas.

Lambamaksapasteet portveiniga

Kõik lambasõbrad võiks ka lambamaksapasteeti proovida, on täitsa mõnusa mekiga ja lihtne valmistada. Ja kuigi siin kulinaarialettides on täiesti oivalised lihapasteedid müügil ning endal poleks justkui vajagi vaeva näha, siis vahel ju ikka tahaks, eriti kui maksaisu peale tuleb :)

Vormisai

Laupäevane toidupood on nagu sipelgapesa ja seal kaua aega just veeta ei taha. Kui koju jõudes avastad, et sai jäi hommikusöögiks ostmata, siis võtab küll ahastusest pisara silma. Aga õnneks on tänapäeval internet, veidike otsimist ja ongi vajalik retsept käes, et ise kodust saia teha.

Mullita ja kriuksu ehk bubble and squeak

See on Inglismaalt pärinev roog, mis tehakse põhimõtteliselt eelmise õhtusöögi juurikajääkidest. Traditsiooniliselt kartulist, millest tehakse püree, ja kapsast. Ent võib kaustada ka porgandeid, lisada peekonit ja muud meelepärast. Meie peres reeglina õhtusöögist ülejääke ei teki, seega pidin need niiöelda tekitama. Peamiselt kuna tahtsin kapsast ära kasutada. Ja ikka jäi veel teist üle - kapsapea on nagu kõrvits, see ei saa kunagi otsa :)

PUDER ODRAJAHUST

Mulle meeldivad tohutult hommikud. Eriti meeldib mulle hommikusöögi traditsioon, kus pere koguneb ümber laua, juuakse kohvi ja süüakse võileibu ning arutatakse päevaplaane või jutustatakse möödunud öö põnevaid unenägusid ümber. Hommikusöögiga ei tasu kiirustada :)

All happiness depends on a leisurely breakfast (John Gunther).

POŠEERITUD MUNA

Muna pošeerimine on minu jaoks siiani olnud üks keeruline ülesanne. Ikka on nii, et kui selle ülima ettevaatlikusega vette valad, siis on terve pott munavalgest niite täis ja kollane hulbib kuskil nukralt omaette. Õnneks on teisi tarkasid inimesi, kelle pealt üht-teist maha viksida: vt blogi Elis köögis.

SAIAKATE TUUNIKALAST

Mulle väga ei sümpatiseeri see karpi pandav tuunikala. Just nn naturaalsel kujul, näiteks salatites. Kuumtöödeldud tomatikastmes, aga on ta juba hoopis parem. Selles saiakattes figureerib ta küll täitsa ehedal kujul, aga nende koostisainetega ta sobib väga hästi ja ei tüki nii esile. Kodujuust ja majonees seovad ta mõnusaks kreemjaks massiks ja annavad juurde mahlasust, millest muidu vajaka jääb.

Allpool on toodud baasretsept, mis maitseb ise ka väga hästi, aga mida on lihtne mõne lisakomponendiga veel paremaks tuunida. Näiteks kui lisada veidike kappareid ja keedetud muna.

Minu jaoks muide kõige parem tuunikala, on hästi värske toores tuun, millest on lõigatud imeõhukesed viilud. Mmmm...

PATUSELT HEA KÜÜLIKUMAKSAPASTEET

Mõned asjad lihtsalt on väga head.
Nii head, et seest läheb kuumaks ja värin poeb põue. Ja käsi ulatub selle roa järele veel ja veel ja veel...Ja kui sa oled kõik ära söönud ja sõrmed ka puhtaks limpsinud, siis mõtled korra toidus olnud või kogusele, ent kehitad õlgu ja tõmbad end mõnusasti diivanile kerra. Ega väärt kaloreid saa raisku lasta ülearuse liigutamisega ... homme :)

KOHUKESED

Belglased pole kohukestest kahjuks midagi kuulnud ning poes neid saada ei ole. Minu arvates pole nad muidugi ka kohupiimast midagi kuulnud, aga see on juba eraldi lugulaul.

Kohupiima, sellist ehedat teralist, nagu kodumaal, saab Poola poodidest või siis Vene poest. Vene poest saab muide ka kohukesi, aga need on nii arutult kallid. Ja isetehtud on ikka kordades paremad ka...vähemalt enda jaoks :)

RÕÕMUS MAHEDIK

1 banaan
1 õun
2 kiivit
mangomahla

Püreestada kreemikaks ja nautida, nautida, nautida :)

AVOKAADO

Avokaado on meeletult hea ja väga tänuväärne puuvili, mille kasutusspekter on ääretult lai. Teda saab kasutada nii magusates roogades kui ka soolastes ja nii tahketes kui vedelates olekutes. Ta on mõnusalt kreemise tekstuuriga ja laetud vitamiinide ja kasulike rasvadega. Ma armastan teda väga hommikuti õhukeste viiludena soojale röstleivale panna või klassikaliselt krevetiga kombineerituna. Aga mu kallis abikaasa tutvustas mulle veel üht head võimalust. Lõigata avokaado pikkupidi pooleks ja eemaldada kivi. Piserdada üle sidruniga, maitsestada soola ja värskelt purustatud pipraga ning lusikaga see kõik endale sisse kühveldada. Jummi-jammi :)

JOGURT

Jogurtiga siin maal pole me päris sõbraks veel saanud. Peamiselt müüakse neid 4-pakkides a la Activia, Danone jpt tuntud ja tundmata isendid. Häda on selles, et sa pead väga tähelepanelikult pakki silmitsema, et millist sa neist valid, sest ühed on 0%-sed ning seetõttu parajad aspartaamipommid, teised see-eest rohke suhkruga, millest ma ka vaimustuses pole. Tõele au andes, ei meeldi üldse mulle need väikestes plasttopsides müüdavad jogurti wannabe'd. Aga teistsuguseid siin õieti polegi.

KODUNE MÜSLI

Ma ei ole pidev müslisöödik, aga aegajalt siiski ihalen ampsukest jogurtiga. Ja kuna ma pidev tarbija pole, siis otse loomulikult kodus valitseb selle valmistoote osas ikaldus. Küll aga on mul leivateo jaoks ikka kapis seemneid ja kuivatatud marju ja kaerahelbeid on ka ning nii on ju väga lihtne ise üks kodune müsli valmis keerutada. Ja täpselt nii suure koguse kui ise soovid :)

TEINE HOMMIKUSÖÖK

Me oleme nagu kääbikud, et kui esimene hommikusöök on söödud, siis tuleb varsti teist hommikusööki alustada ;) Tegelikkuses muidugi sobib see nii esimeseks kui ka teiseks ja meil sattus see kena hommikune amps lõunasse lihtsalt seetõttu, et kapis polnudki muud kiirelt valmistada.

Noh kõik on ju siin lihtne - praemuna ja peekon ja sibul. Ja ongi lihtne. Sibul sai küll väikse vimka külge, sest pärast mu isa tehtud tšilli-sibulaid ei saa Mõmmi kuidagi tavaliste praesibulate juures rahulikult käituda. Nii et praadivatele sibulatele raputasime peale jahvatatud tšillit ja suristasime tötrsu mett ka sekka. Väga maitsev sai.