Võrratu moussaka

Nii, siin on üks ammune võlg, mis tasutud saab - moussaka retsept. See on üks väga-väga maitsev roog! Pealegi kalli abikaasa tehtud, tema "firmakas". Kindlasti soovitan kasutada lambahakkliha või vähemalt segu sellega. Kui aga kasukakandja üldse ei meeldi või teda saada pole, siis ajab ka veis asja ära.

Sellest kogusest saab päris piraka moussaka. Sõime aplalt mitme külalisega, kuid siiski jagus teist ka järgmiseks päevaks. Nämm!

Kartuligratään rosmariiniga ning vürtsköömne ja tšilliga mekitatud lõhe

Ma ei hakka kiitlema, et akna taga ploomipuul on juba mõned õied ning lehed puudel on armsasti pungumas või et täna on 18 kraadi sooja, helesinine taevas ja päiksesära ei mahu õue ära. Ja sellest ma ka ei räägi, et istun praegu t-särgi väel rõdul ja mul on palav. Vot sellistest asjadest ma üldse ei räägi, vaid mainin, et neljapäev on kalapäev ning viskan siia kirja ühe lihtsa vee-eluka retsepti ühes kartuligratääniga :) Kaunist päeva teile!

Siidine kartulipüreesupp tšilliga

Seilame suppide lainel. Järgmine esineja on siidine kartulipüreesupp tšilliga. Ja tšillit ei hammustanud me mitte kõrvale, nagu pildi järgi võiks arvata, vaid rändas teine ikka patta. Täitsa mõnus supp, allakirjutanu jäi looduga rahule. Mahe, siidine ja kergelt keelt kõditava pipraga.

Mullita ja kriuksu ehk bubble and squeak

See on Inglismaalt pärinev roog, mis tehakse põhimõtteliselt eelmise õhtusöögi juurikajääkidest. Traditsiooniliselt kartulist, millest tehakse püree, ja kapsast. Ent võib kaustada ka porgandeid, lisada peekonit ja muud meelepärast. Meie peres reeglina õhtusöögist ülejääke ei teki, seega pidin need niiöelda tekitama. Peamiselt kuna tahtsin kapsast ära kasutada. Ja ikka jäi veel teist üle - kapsapea on nagu kõrvits, see ei saa kunagi otsa :)

Ühepajatoit

Ühepajatoit on üks lõpmata maitsev roog. Ja äärmiselt lihtne. Sul peab olema juurikaid, mingit lihatükki, sutsu maitseaineid ja parajalt aega. Minule isiklikult ei sümpatiseeri need ühepajatoidud, mis on väikestest tükkidest tehtud ja keedetud selliseks beebitoitu meenutavaks asjanduseks. Kartul tervelt või äärmisel juhul pooleks, porgand pooleks, kapsas kuueks jne. Eks kõik sõltub muidugi juurikate suurusest ja poti omast ka. Ühepajatoitu valmistame nii pliidil kui ahjus, sõltuvalt tujust. Seekord oli ahju kord tööd teha.

KODUNE, LIHTNE, HEA

Kartulipuder spinatiga, kotletid ja pruun kaste. Peaaegu vanakooli värk, kui spinat mängust välja jätta :)

GNOCCHI

Gnocchi ehk Itaalia klimbid või kartuliklimbid. Need nad ongi - klimbid. Mõnusad väiksed maitsvad suutäied. Eks neid annab tuunida igasuguste teiste maitsetega lisadas näiteks päiksekuivatatud tomateid, spinatit, maitsetaimi jne. Me tegime tavalisi, ainult et soola asemel lisasime väheke parmesani.

KARTULIPÜREE-HAKKLIHAVORM

Pidime kartuli-hakklihavormi tegema, aga nagu ikka, plaanid muutusid. Siin riigis laupäeval poodi minemine on täielik suitsidiaalne ettevõtmine ja kui sa pärast tunde ja tunde poodlemist lõpuks räsituna koju jõuad, siis kartulite koorimine ei tundu just eriti ahvatlev tegevus.

Niisiis läksime lihtsama vastupanu teed ja piinlik tunnistada, aga valmistasime kartulipüree pakipulbrist. Roog maitses sellest hoolimata imeliselt ja kadus laualt kõhtu hetkega. Muidugi oleks hea kasutada isetehtud kartuliputru, aga reeglina kodus ju seda niimoodi laialt saada ei ole. Lohutasin end sellega, et paki peale oli vähemalt gourmet kirjutatud :)

LÕÕTSKARTULID

Kui keegi on Rootsis elanud, siis ta kindlasti teab Hasselbacki kartuleid. Olla need ju rootslaste leiutatud ja nimegi sealse restorani järgi saanud. Mina pole Alev Stömi kodumaal palju tatsanud, küll aga mu kallis kaasa on sealseid kombeid lähemalt näinud. Imelikul kombel pole ta neid kartuleid ise teinud ja tuleb välja, et ka mitte söönud :) Eile aga sai see viga parandatud.

Vaja läheb:
6 keskmist kartulit
2 küüslauguküünt
30 gr võid
soola
riivsaia



Pese kartulid korralikult, kuid ära koori. Idee on terve kartul viilutada peaaegu põhjani nii õhukeselt kui saab. Parim viis selleks on kasutada puulusikat abivahendina. Pane kartul puulusikale ja lõika puulusika servani. Originaalis küüslauku ei kasutata, aga meile lihtsalt maitseb see nii tohutult. Sega toasoe või purustatud küüslauguga ja pane iga kartuli peale korralik tükike. Puista üle meresoola ja riivsaiaga. Küpseta 225 kraadi juures umbes 45 minutit, kuni kartul on pehme.

Kohutavalt lihtne ja samavõrd hea! Meil olid nad klaasnõus veidi ülerahvastatud ja seega ei läinud nad väga lahti, aga kui panna suuremale ahjupannile, siis peaks veidi õhulisemaks need vahed minema.

PORRU-KARTULISUPP

Meie kauaaegne lemmik porru-kartulisupp. See on mõnusalt mahe, kreemine ja väga maitsev keedus. Pealekauba veel ka lahja ja kergelt valmistatav. Allikat sellele supile polegi anda, retsept tuli koos abikaasaga minu majapidamisse ja mine tea mis kahtlaseid teid pidi see temani jõudis :)

Koostis:
2 väiksemat porrut või 1 suur
4 keskmise suurusega kartulit
1 sibul
1 küüslauguküüs
1 puljongikuubik
vesi
pipar
sool
tüümian
1 loorberileht
1-2 dl lahjat koort

Kõigepealt puhasta ja pese porru, sest kasvamisel läheb porru keerdude vahele liiva, pole eriti mõnus kui see söömise ajal hamba alla satub. Haki porru. Paljud inimesed kasutavad porrust ainult valget osa, aga meie armastame ikka kõik patta panna.
Poti põhjas kuumutada törts õli ning praadida selles sibul klaasjaks, lisa porru ja prae mõni minut veel. Seejärel lisa kartulikuubikud ja vesi (nii palju et katab köögiviljad). Puljongikuubik ka patta ning maitseainedki takkajärgi ühes küüslauguga. Kui kartul on pehmeks keenud, siis püreesta kõik saumikseriga ning lisa koor. Meki ja maitsesta veel kui vaja. Kui supp tundub liiga paks, siis lisa veel vett. Head isu!

AHJUS KÜPSETATUD JUURIKAD

Meie üheks suureks lemmikuks on köögiviljad. Igas asendis. Tihtilugu valmistame nn ahjujuurikaid, mis on nii imemaitsvad ja sobivad täiesti eraldiseisvaks roaks väikse salatiga või siis pidulauale liharoa kõrvale. Ja nende valmistamine on nii lihtne, ainult koori, lõigu ja maitsesta.

TARTIFLETTE

(4-5 inimesele)

2,5 kg kartuleid
400 g peekonit, kuubikutena
2 sibulat
2 küünt küüslauku
1 reblochon juust
veidi rõõska koort
klaas või paar valget veini

Koori ja viiluta kartulid, nii sentimeetri paksuseks. Keeda pehmeks ja pane jahtuma. Prae pannil hakitud sibul ja küüslauk. Kui eelistad tugevamat küüslaugu maitset, siis ära haki ja prae, vaid purusta see veidi hiljem segusse. Lisa peekoni kuubikud ja prae mõnusasti kõik läbi.