SALATSIGURI AMPS

Salatsigurit ostes tuleks valida võimalikult hele isend, mille otsad on kahvatukollased. Mida rohelisem tipp, seda mõrudam köögivili. Lõika siguri tagumine ots ära, siis saab lehti hästi kätte. Muideks sigurid säilivad kodus külmkapis väga hästi ja kaua, kui keerata nad majapidamispaberisse ja seejärel kilekotti. Valgust nad ei taha ja märga ka mitte.

mõned salatsiguri lehed
määritavat kitsejuustu
hakitud pähkleid
mett

Määri salatsiguri lehele kitsejuustu, raputa peale purustatud pähkleid ja nirista üle meega. Maitseb mõnusalt!

VAIMUSTAV SUPP SALATSIGURIST

Ma leidsin endale uue lemmiku! Täiesti vaimustav supp - sametine ning mahe, ent pisikese pipra krõbeduse ja salatsiguri kerge mõrkjasusega vürtsitet keedus.

Salatsigur ehk endiivia, kohalikku keelt mööda chicon või nagu teda siin hellitavalt kutsutakse "valge kuld", on lihtsalt ääretult belgiapärane. Seda ostetakse poest kastide kaupa praktiliselt iga päev. Keskmine belglane tarvib aastas väidetavalt 7 kg endiiviat. Siiani pole ma nende vaimustust jaganud, aga nüüd vist hakkan usku pöörama. See supp jääb kindlalt meie menüüsse.