Vorstipada

400-500 gr lambalihaga vorste
1 sibul
2-3 porgandit
5 kartulit
3 küünt küüslauku
1 paprika
peotäis oliive
sutike hapukurki
maisi
rohelisi herneid ja ube
puljongikuubik
vesi
purustatud tomatid
värske basiilik
törts veini

maitseained:
oregano
tüümian
paprika pulber
suitsupaprika
kurkuma
vürtsköömen
kaneel
tšillihelbed

Ratatouille vol 2, ahjus valmistatult

Olen juba ammu mõelnud proovida Ratatouille'd ahjus valmistada meie tavapärase viisi asemel. Sellega on muidugi rohkem mängimist, aga see mäng väärib küünlaid. Mulle väga, väga maitses ta niimoodi valmistatult, isegi tsipake rohkem kui pliidil hautatult. Kuigi, kui juurikaid enne röstida ja siis pliidil edasi teha, siis on ilmselt ka see lugu veidi teise nüansiga. Idee kolmandaks versiooniks :)

Ja ma muidugi ei saa jätta mainimata, et see on roog, mis on järgmisel päeval veel maitsvam ning mis külmana tarbides viib ka keele alla.

Vürtsikas pommuhautis tatraga

See tagantjärgi retseptide kirjapanek polegi alati nii lihtne, eriti kui sa avastad teatavad erisused mustanditesse kirjutatu ja tehtud pildi vahel. Käesoleva roa puhul ajas mind segadusse tomat, mis pildilt paistab, aga mis mu kriitseldatud retseptimustandis mitte mingit pidi ei kajastunud. Tõenäoliselt kasutasin ma seekord tomateid hakitud kujul, aga ma ei välista purustatud tomatikonservi ka. Ehk siis suhtugem tomatite ja vee lisamisse loominguliselt.

Aga toidu maitse on küll ehedalt meeles, seda peamiselt abikaasa õhkamiste tõttu, kes sellest aegajalt ikka juttu teeb. Maitses hästi järelikult :)

Kanakarri

Kanakarri sisaldab isetehtud karripastat ning tänu sellele on ta pungil ehedaid vürtse, meeliülendavaid aroome ja mõnusaid maitseid. Idamaise köögi austajatele, nagu seda meie peregi on, sobib ta suurepäraselt.

Kanajalad Jamie moodi

Minu blogimisse on jäänud üüratu auk ja nüüd on järg käest kadunud. Aeg ja toimetused on oma lõivu nõudnud ning esiti mõtlesin, et tühja kah, las siis raugeb see ind ... siis aga meenus, miks seda blogi üldse pidama hakkasin. Oli ju eesmärk teha oma retseptikogumik, mitte juturaamatut kirjutada :) Seda enam, et otsisin ükspäev üht vahepeal tehtud rooga mööda netti taga ja ei leidnud sellest enam jälgegi. Nüüd siis vuristan oma vahepeal tehtud toidud siia riburadamisi üles. Kord majja!

Need Jamie moodi kanajalad on klassikaliselt maitsvad. Ei mingeid peenutsevaid koostisained, kõik on kodune ja armas. Erinevalt Jamiest lisasin ma sutsu veini roale (õli asemel), kastmeks - siinse kultuuriruumi mõjud vist :)

Klassika: tomati-mozzarella salat

Kaks tomatit ja üks mozzarella viilutada ning laduda vaheldumisi talrikule ritta. Niristada üle oliivõliga ning puistata peale soola ja pipart ning peotäis basiiliku lehti. Serveeri ciabatta või muu toreda saiaga.

See on täiesti oivaline salat!

Hunnitu tomatisupp kitsejuustuga

Lõpuks jõuan ka selle tomatisupi retseptini, mis mul siin ammu juba ootab kirjapanekut. Justkui neid vähe oleks mu blogis :).
See supp on erakordselt mõnus (nagu nad kõik) - tekstuurilt sametiselt pehme, äratab kõik maitsemeeled oma tulisusega ning samas rahustab nad maheda kitsejuustu mekiga. Meie, kui paadunud tomatisõprade, juustuaustajate ning muidu suuremat sorti toidunautlejate, suur lemmik.

Võrratu moussaka

Nii, siin on üks ammune võlg, mis tasutud saab - moussaka retsept. See on üks väga-väga maitsev roog! Pealegi kalli abikaasa tehtud, tema "firmakas". Kindlasti soovitan kasutada lambahakkliha või vähemalt segu sellega. Kui aga kasukakandja üldse ei meeldi või teda saada pole, siis ajab ka veis asja ära.

Sellest kogusest saab päris piraka moussaka. Sõime aplalt mitme külalisega, kuid siiski jagus teist ka järgmiseks päevaks. Nämm!

Kevad taldrikul - salat sparglist ja palmisüdamest

Täna on kohe erakordselt nõme ilm - külm ja läbilõikavalt tuuline. Peaks muru niitma, aga no mitte mingi vägi ei sunni mind praegu õue askeldama. Las kasvab, heinamaad on ka ju ilusad.

Et aga kevad meil siiski aastaajaks vähemalt nime poolest on, siis on paslik üks värviline ja hästi maitsev salat endale kerre vitsutada. Retsept jällegi Kalyn's Kitchen veebist. Salat on lihtne ja võluv, oivaline taldrikutäis imelist kevadet!

Veiselihahautis läätsedega

Täna klopsime kokku asjad, mis kapis leiduvad. Nimekiri on küll pikk, aga enamus neist maitseained õnneks. Roog on hea, toitev ja talvine. Pole vist kõige suurem hitt selles suvises ilmas, aga laualt kadus küll nõiaväel :)

Terav tomatisupp pommu ja paprikaga

Tomatisuppe on juba üksjagu mul blogis ja ilmselt pole nad väga palju teineteisest erinevad, aga mingid variatsioonid ikka leiab. Tomat on lihtsalt nii hea igas vormis, me armastame seda väga. Seekordki tuli abikaasa koju ja teatas, et tema tahaks nüüd üht teravat tomatisuppi. Ja nii see keedus sündiski, kraapisin kokku selle, mis kapis leidus ja ... voilà!

Läätsehautis

Nädal Eestimaa pinnal möödus linnutiivul - natuke siia, natuke sinna ja oligi puhkus läbi. Saime nii tuisku kui sillerdavat päikest, nii koledat miinust kui mõnusat sula. Tagasi koju saabudes tervitas Belgia meid 14 soojakraadiga ja lehtemineva põõsaga ukse ees. Loodan, et varsti on kõik kenasti hiirekõrvus.

Talv aga tõi meie perre ka veidike tõbisust. Abikaasa on kangesti seda nägu, et peale pikutamise tema küll midagi teha ei jaksa. Ent võibolla on lihtsalt laiskus :) Et pisikutele säru anda, tegin mõnusa läätsehautise, mis on ühtaegu hapukas, magus ja terav. Väga maitsev ja armas roog. Suurepärane comfort food.

Küpsetatud beebiforell valge veini ja fenkoliga ühes Hummeri aiaviljadega

Iga kord kui ma fenkolit toiduvalmistamisel kasutada soovin, mängime abikaasaga maha näitemängu, kus mina erudeeritult fenkoli kasulikkusest räägin ning abikaasa peenetundeliselt selle maitseomadusi kirjeldab... Ehk siis mina ütlen: "Ma panen fenkolit ka" ja tema vastab: "Öäkk!"

Ja iga kord oleme üllatunud, kui maitsev ja tore see köögivili siiski on lõpp-produktina. Mis muidugi ei takista sama näitemängu järgmine kord taasesitamast.

Beebi- ehk portsjonforell on mu suur lemmik, mõnusalt mahlane ja maitsev uimeline. Ja küpsetuspaberi sees on neid hea valmistada, see töötab kui aurutaja. Kala küll ei pruunistu, aga liha jääb mõnusalt hõrk ning hästi maitsestunud. Serva tegime seekord teistmoodi ahjujuurikaid, mille ma ühest minu arust kõige kihvtimast & mõnusamast toidublogist maha viksisin.

Tomatisupp kikerherneste ja punaste kidney ubadega

Belgiasse on jõudnud talv. Ma pole siin nii jaburalt külma ilma näinudki enne. Eile hommikul oli näiteks -8,5 kraadi. Tean, et enamus eestlasi ainult haigutab sellise temperatuuri üle, aga siinses paigas on see kraad ikkagi veider. Seda enam, et kõik need õitsvad nartsissid ja krookused on nüüd õnnetult longus ja külmavõetud. Päris kahju kohe. Puudel on ka pungad väljas, aga loodan, et need siiski hukka ei saa. Aga eks loodus oska end ise reguleerida.

Inimestes ma nii kindel ei ole. Poes nägin tüüpi, kel olid jalas lühikesed püksid. Üks paterdas tänaval käevarred paljad ja teine lippas plätudega ringi. Ja siis suvel on hord naisi, kes kannavad kõrge säärega nahast talvesaapaid. Talvel on kohe näha, et millised lapsed on pärit Eestist, Soomest, Rootsist jt talvistest riikidest. Nendel lastel on mütsid peas ja kindad käes. Kohalikel imikutel on heal juhul sokid jalga tõmmatud, koolieelikutel pole vahest jopetki seljas. Selline karastunud rahvas siin. Ja siis on üks ida-eurooplane, kel sulejope seljas, kindad käes ja saapad jalas, bussi oodates jalalt jalale tammub, väriseb kui haavaleht ja salamisi soojendavast leemest unistab...

Tomatised kanakoivad

See on üks hea talvine ahjuroog, kus kana on mõnusasti rosmariinine, seest mahlane ja pealt krõbeda koorikuga kaetud. Ning tomatine kaste sobib roa juurde suurepäraselt. Kõht täis, meel hea :)

Muuseas unustasin sulelisele soola ja pipart lisada. Õnneks selgus, et neid maitseaineid üldse polnud vajagi.

TOMATI-HAKKLIHASUPP KITSEJUUSTUGA

Praegu toimub külmkapi tühjaks söömine, sest kodumaa reis on kohe ukse ees ja poodi ei taha enam minna. Palju asju pole õnneks enam jäänud. Võlusin välja lihtsa tomati-hakklihasupi, mis on väga hea ka ilma kitsejuustuta, aga see viimane tegi ta veelgi paremaks.

POMMUPADA

Lammas, pommu, koriander, tomat...see maitsekooslus ajab mind lihtsalt hulluks. Ja kui veel lisada ohralt küüslauku ja mõnusalt teravat tšillit, siis võib mõnutundest end suisa ära nikastada :)

TÄIDETUD PAPRIKAD

Hirmus tore on käia kohalikes Boucheriedes - värske kraam laiutab lettidel ja lihunikud võluvad sulle erinevaid praetükke kotti ning mida parasjagu saada pole, seda tehakse. Mul oli isu lambahakkliha järele, aga letil seda näha polnud. Ei sest muret, kohe haarati tükk lammast ja aeti läbi masina peeneks. Mis sa hing veel tahta oskad :) Ja minu meeldivaks üllatuseks, ei keevitatudki hinnale otsa sadat eurot, vaid küsiti endiselt 7€ kilo eest. Huvitav mis kodumaal kilo lambahakkliha maksab?

Aga täidetud paprikatest. Väga maitsev kraam. Olen neid teinud nii- ja naapidi, ehk siis ahjus või pliidil, ja mõlemal versioonil on omad võlud. Täidiste osas on ka ju mitmeid-setmeid võimalusi, pane ainult fantaasia tööle. Ja siis paprikad ise. Mulle väga meeldivad need pikad helerohelised (vist ungari) paprikad, aga edukalt saab hakkama ka tavapärastega. Ja mis seal salata, kõige maitsvam oli muideks tavaline roheline täidetud paprika.

MOZZARELLA SALAT

Pane salatisse:
10 mozzarellapalli
8 kirsstomatit, poolitatud
1 tl kapparid
veidi murulauku, hakitud
veidi peterselli, hakitud

Nirista üle:
oliivõli ja
palsamiveiniäädikaga

Maitsesta:
soola ja pipraga

VÜRTSIKAS TOMATISUPP ŠOKOLAADIGA

Kõlab pööraselt ja maitseb oivaliselt :) Mul oli kindel plaan täna õhtuks hoopis juustusupp teha, aga üks idanev mõte ei tahtnud peas hääbuda ning ei andnud mulle asu. Enne kui arugi sain, olin juba tomatisupi valmis teinud ja leidsin end köögis šokolaadi riivimas.