Greibi-granita

Greibi-granita ehk greibijää on õhtusöögi lõpetuseks kui täpp i peal. Imeilusa värviga, värskendav ja vaimustav magustoit, milles on parajalt nii põnevust kui ka ootuspärasust. Kuna magustoit sisaldab viina, siis ei ole see muidugi paslik lastele, aga enamusele neist niikuinii ei meeldi greip :)
Granitat võib ka alkoholita teha, ent siis ei saa magustoitu kauaks sügavkülma jätta, ta jäätub liialt ära (kui just mahlapulki teha ei soovi, aga selleks on teised anumad).

Kissell kuivatatud õuntest

Ma arvan, et see oli suvi kui naabermaja ette ilmus silt MÜÜA, sügis kui see silt kadus ning algasid remonttööd ja kui te eeldate, et talveks see kõik läbi sai, siis te eksite. Belglased on kohutavad kohmitsejad. Muidu ma ei pahandakski naabriga, aga mul on tunne, et viimasel ajal magab ta kellu peos ja esimene hommikune ringutus päädib laiahaardelise kellutõmbega üle seina, vastu mida on õnnetuseks asetatud ka meie voodipäits. Ja muidugi virgumine toimub kell seitse. Peaks talle nädalavahetuseks mõne vildist kellu kinkima, saaks ehk kauem pikutada.

Mangovaht

Nii, viimane mango majapidamises on ka õnnelikku tarbimisteed läinud ning mõneks hetkeks on ehk selle puuviljaga rahu majas. Kuigi mangotort oleks ka täiesti vaimustav asi ja abikaasal on tähtpäevgi lähenemas...näis, suurem hitt oleks ilmselt, kui ahjukanale küünlad peale paneks ja selle hommikul voodisse serveeriks ühes šampanjaga :)

Mangovaht on maitsev ja mõnusalt mahe. Teinekord tasub vahukoore asemel proovida maitsestamata jogurtit, sest praegu oli veidi Onu Remuse juttudest tuntud Opossumionu tunne, kelle mokad olid rasvased ja kes pärast õnnetul kombel lõkkesse kukkus. Viimast siiski meiega ei juhtunud :)

Kookospiimariis mangoga

Suur poodlemistuur Saksamaal päädis lisaks kenadele hilpudele ka vaimustavate küpsete mangodega, mis maksavad seal eurojagu tükist soodsamalt. Mmmm ma armastan mangosid. Mõned pistsime kohe pintslisse ja teised leidsid tee allolevasse magustoitu, mis abikaasa suust väga kiitvaid hinnanguid sai.

Maasikad ricottakreemi ja palsamiveiniäädikaga

Murphy ütleb, et kui sul on väike sügavkülmiku osa, mis on stabiilselt asju täis, siis võib kihla vedada, et majapidamisse tekib mingi asi, mida on ilmtingimata vaja külmutada. Vot ja nii rändasidki maasikad sügavkülmast tuppa sulama ja minul seisis ees põnev ülesanne, neist midagi head välja võluda. Tehtud! Valmis üks äraütlemata hea magustoit, mis on kerge, särtsakas ja selline lahjemapoolsem.

KAUSITORT KIRSSIDE JA AMARETTOGA

Nami-nami kooskokkamise raames jälle üks mõnus kausitort.

Ladyfingers küpsist
Amarettot
kompotikirsse, kivideta
vahustatavat vaniljekastet

Lao kausi põhja suuremateks tükkideks purustatud küpsised ja piserda üle Amarettoga. Järgmise kihina lisa kompotikirsid ja seejärel tugevaks vahuks klopid vaniljekaste. Korda protseduuri ja kaunista hakitud pähklite ja mandlitega.

KAUSITORT MAASIKATE JA GRANAATÕUNASEEMNETEGA

Nami-nami kooskokkamises osaledes tegin veel ühe kausitordi. Meeldis hästi. Granaatõunaseemnetega ei maksa koonerdada, annavad head mekki juurde ning lisaks krõmpsuvad mõnusasti hamba all.

BRÜSSELI VAHVLID

Soetasime nädalavahetusel sellise kolm ühes masina, millega saab teha sooje võikusid, grillida kotletti ja küpsetada pakse vahvleid. Kaks kolmest on proovitud, kui kolmanda ka saab tehtud, siis võib masina kappi seisma panna :)

Belglased armastavad paksusid vahvleid. Levinuimad on Brüsseli ja Liège omad. Mõlemad tüübid kasutavad pärmi, kuid Brüsseli omad on kandilisd, vähem magusad ja pehmemad, Liège omad tehtud pärlsuhkruga, on ovaalsed ja krõmpsuvamad. Kuna meil pärlsuhkrut polnud, siis otsustasime seekord Brüsseli vahvlite kasuks.

KAUSITORT SPECULOOSI JA VAARIKATEGA

Nami-nami kooskokkamise teema raames valmistasin minagi ühe kausikoogi. Õigemini kaks, kuna kausid olid väikesed. Maitses suurepäraselt, kuidagi suviselt ja kergelt. Kuigi ta pole otseselt ei üht ega teist :)

Belgias on hästi popid speculoosi küpsised, rahvuslik aare friikartulite, rannakarpide ja õlle kõrval. Näiteks iga enesest lugupidav jäätisevalmistaja peab ilmtingimata speculoosimaitselist produkti tegema. Ega seda neile pahaks panna saagi, sest küpsis maitseb tõesti väga hästi, meenutab osalt piparkooki ja tsipa on tunda ka meekoogi hõngu. Suurepärane kausikookide valmistamiseks, kuigi põhimõtteliselt aga võib seda maiust valmistada ükskõik milliste krõbisevate küpsistega, miks mitte piparkookidegagi.

RIZ AU LAIT

Mulle nii kohutavalt maitseb siin üks populaarne magustoit riz au lait. Maakeeli riisipuding vist. Ja tuleb välja, et seda on tohutult lihtne teha. Kahju kohe. Oleks keeruline mässamine, siis ehk ei viitsiks kogu aeg teist valmistada ja talje oleks tänulik :)
Maitse on muide tunduvalt parem kui poe kaubal ... kaldub rubriiki ennast kiitmast ma ei väsi :)

MAASIKAVAHT BASIILIKUGA

See õhuline täiuslik magustoit tuli meie majapidamisse kogemata. Olude sunnil ja ootamatu inspiratsiooni ajel, kuna algselt oli mul plaan šarlotti teha, aga siis selgus ootamatult, et siinne kohupiim ei lähe mitte vahtu, vaid muutub aina vedelamaks. Rullbiskviiti sellega täita ei saanud ja tuli välja mõelda plaan B. Nii ta siis sündiski ja võitis jäägitult me südamed :)

KOHUKESED

Belglased pole kohukestest kahjuks midagi kuulnud ning poes neid saada ei ole. Minu arvates pole nad muidugi ka kohupiimast midagi kuulnud, aga see on juba eraldi lugulaul.

Kohupiima, sellist ehedat teralist, nagu kodumaal, saab Poola poodidest või siis Vene poest. Vene poest saab muide ka kohukesi, aga need on nii arutult kallid. Ja isetehtud on ikka kordades paremad ka...vähemalt enda jaoks :)

ŠOKOLAADI-MÜNDISYLLABUB & KODUNE AFTER EIGHT

Mul oli au olla võõrustaja Ladies Luncheon pundile ning pakkuda maitsva kihiseva kõrvale nauditavaid maitsemeelte kõditajaid. Magusroaks tahtsin seekord teha midagi muud kui kooki või torti, sest ma ei ole viimasel ajal enam enda küpsetistega rahul. Mõmmi ütleb, et ma olen ülemäära kriitiline enda suhtes. Võibolla. Ma ei tea kas teistel ka nii on, et sööjad kiidavad ohtralt, aga enda jaoks nagu jääb midagi vajaka? Mul on maitsemeel vist veidi paigast ära hetkel, sest tunnen oluliselt suuremat rõõmu lihtsast enda tehtud marjajogurtist kui udupeenest crème brûlée'st.
Ka käesoleva magustoidu puhul, mida tõepoolest kõik eranditult väga kiitsid, jäi minu jaoks justkui midagi õige pisut puudu ja ma ei oska sellele nime anda ega sõnadesse panna. Oeh. Siiski tunnistan selle maiuse väga heade asjade klassi :)

Magustoidu highlight oli minu jaoks kodune After Eight. Idee noppisin ühest Eesti toidublogist suvel, aga vat ei suuda meenutada kelle omast ja googel ka vastust ei anna. Igatahes see isik oli leidnud selle omakorda netiavarustest, mistõttu, ma loodan, ta väga ei pahanda, et ma temale ei viita :) (üks allika variant võõrkeeles (ja neid on palju) on siin)

MAHLANE MANDLIKREEM

See magustoit nõuab üsna palju aega ja veidike mängimist, ent on vahelduseks päris mõnus magus amps - kerge ja mahlane ning mõnusalt Amarettone.

130 gr mandlipuru
7 dl täispiima
80 gr cassonade suhkrut
4 muna
0,5 dl Amarettot (+ mõned tl peale)
1/2 vaniljekauna
(kaneelikang)
näputäis soola

AMARETTO-PLOOMID ŠOKOLAADIS

Leidsin ühe oivalise retsepti Maitse asi kodulehelt (algne allikas tundub olevat see) ning kuna parasjagu oli külalisi tulemas, siis mõtlesin õhtusöögi lõpetuseks tavapärase koogi asemel isetehtud komme pakkuda. Hästi mõnus amps ja tõepoolest see ploom petab paljud ära, arvatakse, et on miskit sorti peen marmelaad hoopis.

KAMAVAHT

See on üks lihtne ja mahe maius ning ei vaja koguste mõõtmistki.
Kohupiim ja suhkur vahustada saumikseriga. Lisada kama. Värkeid marju peoga sisse ja ongi valmis. Kohupiima asemel või kasutada ka kohupiima ja vahukoore segu või siis ainult vahukoort kui niimoodi maitseb. Ja suhkur ning kama käivad sinna sisse täpselt maitse järgi, proovimine, et kas on juba paras, ongi üks toredam asi seejuures ;)