ŠOKOLAADI-MÜNDISYLLABUB & KODUNE AFTER EIGHT

Mul oli au olla võõrustaja Ladies Luncheon pundile ning pakkuda maitsva kihiseva kõrvale nauditavaid maitsemeelte kõditajaid. Magusroaks tahtsin seekord teha midagi muud kui kooki või torti, sest ma ei ole viimasel ajal enam enda küpsetistega rahul. Mõmmi ütleb, et ma olen ülemäära kriitiline enda suhtes. Võibolla. Ma ei tea kas teistel ka nii on, et sööjad kiidavad ohtralt, aga enda jaoks nagu jääb midagi vajaka? Mul on maitsemeel vist veidi paigast ära hetkel, sest tunnen oluliselt suuremat rõõmu lihtsast enda tehtud marjajogurtist kui udupeenest crème brûlée'st.
Ka käesoleva magustoidu puhul, mida tõepoolest kõik eranditult väga kiitsid, jäi minu jaoks justkui midagi õige pisut puudu ja ma ei oska sellele nime anda ega sõnadesse panna. Oeh. Siiski tunnistan selle maiuse väga heade asjade klassi :)

Magustoidu highlight oli minu jaoks kodune After Eight. Idee noppisin ühest Eesti toidublogist suvel, aga vat ei suuda meenutada kelle omast ja googel ka vastust ei anna. Igatahes see isik oli leidnud selle omakorda netiavarustest, mistõttu, ma loodan, ta väga ei pahanda, et ma temale ei viita :) (üks allika variant võõrkeeles (ja neid on palju) on siin)

KANAMAKS INGVERI JA KANEELIGA

Taas üks maitsev siseorgan väheke teises kuues kui tavaliselt.

Vaja läheb:
400 gr kanamaksa
3 pisemat sibulat
0,5 dl konjakit
rõõska koort
kaneeli
ingverit


Pruunista kergelt maks, vala konjakiga üle ja flambeeri. Kui leegid on kustunud, siis lisa pannile sibul ja prae nad koos maksaga kergelt läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa kuuma vett ja tunde järgi rõõska koort. Maitsesta kaneeli ja ingveripulbriga, lisa veel pipart ja soola kui vaja.

SULNIS PART MAASIKA-MÜNDI KASTMES

Ma alustan postitust kastmest, sest see sai lihtsalt nii oivaline, et ma näen und ka sellest, ma usun.
Jah, puhtjuhuslikult kukkus välja täiesti geniaalne teos - ilmselt oli moosi sees aspartaami :)

VINKUD ja MAKAKAD

Ma ei ole lapsest saati viinereid armastanud. Vähe sellest, et ma neid ei armastanud, ma lihtsalt ei talunud nende maitset ja pidin terve nõukaaja kartulisalati-viineri-sünnipäevade kuulma ohhetusi stiilis: Sa ei söö VIINERIT??? Ja sünnipäevi ei peetud kord aastas eks :)

Asjalood ei ole üldiselt muutunud ja viinerit ei söö ma praegu ka, kuigi ma olen ta suhtes leebemaks muutunud - ta endiselt ei maitse mulle, aga ma olen nõus teda sööma, kui muud pole. Minu kallis abikaasa aga see-eest fännab neid täiega. Ilmselt mehed ja igikestev lapsepõlv vms :) Ma siis aegajalt ikka rõõmustan teda nende vinkudega. Seekord tahtsin suisa ise neid poest tuua ja kokata, sest FB's nägin üht väga lahedat pilti. Pean tunnistama, et sel moel tehtud vinkud maitsesid ka minule, ilmselt kuna neid oli väga lõbus süüa, kihistasime nagu eelkooliealised :)

KODUNE MÜSLI

Ma ei ole pidev müslisöödik, aga aegajalt siiski ihalen ampsukest jogurtiga. Ja kuna ma pidev tarbija pole, siis otse loomulikult kodus valitseb selle valmistoote osas ikaldus. Küll aga on mul leivateo jaoks ikka kapis seemneid ja kuivatatud marju ja kaerahelbeid on ka ning nii on ju väga lihtne ise üks kodune müsli valmis keerutada. Ja täpselt nii suure koguse kui ise soovid :)

BEEBIFORELL MANDLIKUUES IDAMAISE RIISIGA

Üldjoontes on kala Belgias mõrvarlikult kallis ja minu jaoks on see täiesti arusaamatu lugu, et kuidas saab lõhe kilo Eestis maksta 8 eurot ja siin 24. Õnneks teevad kauplused vahel mõnusaid soodukaid, tuleb vaid silmad lahti hoida. Sedakorda jalutasin poest koju kahe toreda beebiforelli seltsis rõõmsalt väikest viisijuppi ümisedes.

Kalad peaks olema roogitud, aga terved ehk siis pea ja sabaga. Pann peaks seetõttu olema üsna suur, soovitavalt isegi ovaalne. Mul pole ei üht ega teist, lisaks on mu köök tibatilluke - kui kalad sisse mahuvad ja ise ka end sinna pressid, siis panni jaoks on ruumi üsna vähe :) Niisiis ei mahtunud kalad ühes tükis mul pannile ära ja ma olin sunnitud eemaldama nende pead... Off with their heads! (Alice in Wonderland)

TEINE HOMMIKUSÖÖK

Me oleme nagu kääbikud, et kui esimene hommikusöök on söödud, siis tuleb varsti teist hommikusööki alustada ;) Tegelikkuses muidugi sobib see nii esimeseks kui ka teiseks ja meil sattus see kena hommikune amps lõunasse lihtsalt seetõttu, et kapis polnudki muud kiirelt valmistada.

Noh kõik on ju siin lihtne - praemuna ja peekon ja sibul. Ja ongi lihtne. Sibul sai küll väikse vimka külge, sest pärast mu isa tehtud tšilli-sibulaid ei saa Mõmmi kuidagi tavaliste praesibulate juures rahulikult käituda. Nii et praadivatele sibulatele raputasime peale jahvatatud tšillit ja suristasime tötrsu mett ka sekka. Väga maitsev sai.

PANNKOOGID

Õunapannkoogid (Allikas: Jamie Ameerika lk 336)

Jamie väidab, et need on raudselt ühed kõige maitsvamad pannkoogid, mida üldse teha annab...ja ta peaaegu ei eksi. Ühed on lihtsalt tsipa paremad :)
Küll aga on Jamie retsept nii lihtne, et selle järgi saab edukalt teha ükskõik millise lisandkomponendiga(ta) pannukaid ja ei pea pead vaevama grammide ja detsiliitritega.

KÄRSALINE PLOOMIDE MANU

Minu arust on sealiha oluliselt raskem valmistada kui mõnd muud looma, kuna seda on nii lihtne üle küpsetada ning lihast saab üks õnnetu kuivanud käkk. Lihatermomeetrit mul pole, koolitust pole ka toidualal saanud, ent milline "nõukogude naine" ühele kärsalisele alla vannub, ah? :)

HOMMIKUMUNA

Kui juba muna praadimiseks läks, siis miks mitte seda vahelduseks natuke teistmoodi teha :)

Idee Nami-Nami kaudu siit: http://www.apronstringsblog.com/uncategorized/flower-power-eggs-recipe-sunny-side-up-eggs/#.ToqoNvl_DM4.facebook

SIBULASUPP

Teate, mul on mälestus viie aasta tagusest külastusest Tournai'sse, kus külmal talveõhtul sai ühes õdusas pererestoranis soendavat sibulasuppi söödud. Jeebulis, küll see oli hea. Kannan seda mälestust endaga kogu aeg kaasas nagu ka igatsust selle maitse vastu. Nüüd viis aastat hiljem kui käisime taas Tournais polnud enam ei seda restorani ega ka sibulasuppi. Egas midagi, tuli tegu endal ette võtta. Ma ei tea miks ma varem pole selle peale tulnud. See on üks ääretult lihtne supp ning ülimalt maitsev ning sai sama hea kui see, mis senini hingel kripeldas.

Supp pole üldse fotogeeniline ja minu niigi kehv pildistamisoskus sinna juurde ... parem lugege retsepti :)

TÜSEDA HELENA KOOK

Šokolaadi kreemisus ja pirni värskus - maitsekooslus, mis ei lase end unustada. Väga maitsev ja hästi siidise tekstuuriga küpsetis. Mul oli liiga väike koogivorm (26 cm), seega kook tuli oluliselt paksem kui pidi ja pirnid uppusid kõik ära. Seega eriti kaunist välimust tal ei ole, küll aga sisu on see-eest topelt. Ehk kui koogi originaalnimi on ilusa Helena kook, siis ma kohendasin seda osa vastavalt minu koogi väljanägemisele :)

MAHLANE MANDLIKREEM

See magustoit nõuab üsna palju aega ja veidike mängimist, ent on vahelduseks päris mõnus magus amps - kerge ja mahlane ning mõnusalt Amarettone.

130 gr mandlipuru
7 dl täispiima
80 gr cassonade suhkrut
4 muna
0,5 dl Amarettot (+ mõned tl peale)
1/2 vaniljekauna
(kaneelikang)
näputäis soola

PASTISSADA DE CAVAL

Olen juba pikemat aega poes hobulihapakki käes veeretanud, ent alati selle millegipärast tagasi lihaletti pannud. Mitte, et mul midagi hobuse söömise vastu oleks, minu jaoks on ta samasugune pudulojus nagu veiski ja kui üht kõlbab kahvliga rünnata, siis miks mitte teist. Lihtsalt siiani pole mul olnud head retsepti, mille järgi seda liha valmistada. Kui aga Mari-Liis oma blogis mainis, et temal retsept olemas, aga toorainet napib, siis ei saanud ma mitte juhust kasutamata jätta :) Õige pea olin surfamas about.com lehel ning silmitsesin seda retsepti.

Vaja läheb:
1 kg hobuseliha (rümp)

Marinaad:
2 sellerivart
2-3 porgandit
1 suur sibul
4 nelki
12 koriandriseemet
1 loorberileht
1 küüslauguküüs
100 g peekonit
0,6 dl oliivõli
1 pudel täidlast ja kuiva punast veini (täiuslikkuse ihaldajad kasutavad Reiciotto Amarone või Valpolicella Superiore veini, ent ma ei raatsinud selle peale 19 eurot kulutada ning kasutasin Valpoliciellat, mis polnud nii superiore ent oli igati vääriline :)
Soola ja pipart

TOORJUUSTURULL LÕHEGA

Maitseküllane, toorjuustune ja rikkalikult lõhene amps. Keele viib alla! Homme peaks seda külalistele pakkuma, aga abikaasa käib kahtlase näoga kogu aeg köögi vahet :)