Chorizo punases veinis

Chorizo vorst on ehedal kujul alati hea, aga vahelduseks võib proovida temaga väheke mängida ning siis võib saada veelgi maitsvama suutäie. See amps kadus laualt nii kiiresti, et jõudsin vaid vaevu pilti teha.

Kevad taldrikul - salat sparglist ja palmisüdamest

Täna on kohe erakordselt nõme ilm - külm ja läbilõikavalt tuuline. Peaks muru niitma, aga no mitte mingi vägi ei sunni mind praegu õue askeldama. Las kasvab, heinamaad on ka ju ilusad.

Et aga kevad meil siiski aastaajaks vähemalt nime poolest on, siis on paslik üks värviline ja hästi maitsev salat endale kerre vitsutada. Retsept jällegi Kalyn's Kitchen veebist. Salat on lihtne ja võluv, oivaline taldrikutäis imelist kevadet!

Krõmpsuvad porknad tahini ja muu jamaga & kreekapärased lihapallid

Tere tali! Täna hommikul oli ainult 2 kraadi õues sooja ja minu ürdimajandus on nüüd kahjuks basiiliku võrra vaesem. Mis häda selle kliimaga siin Belgias on? Mäletan, et aasta tagasi 6. aprillil oli ilm piisavalt soe, et kolisime t-särgi väel katuseterrassile sööma ja veini kulistama, 12. aprillil lippasin suvekleidis ringi, varbad paljad nagu Kingpoolel. See aasta aga tõmbad 16. aprillil talvejope selga kui üldse õue julged astuda. Mul on tunne nagu oleksin ma mingitmoodi petta saanud :) Vähemalt on siin puud-põõsad rohelised ja lilled õites, seega pilt pole väga trööstitu ja loodetavasti ei saa küte majas otsa.
Aga iga asi on millekski hea, nüüd võib südamerahus selliseid tummisemaid talviseid roogasid nautida. Homme näiteks on menüüs moussaka, mille retsepti ma Kristale juba sada aastat võlgu olen.

See allolev porknaroog nii talvine polegi, pigem aastaajatu. (Ega ma tegelikult tea kas moussakagi nii talvine on.) Väga maitsev ja mõnus lisand. Kuna porgandeid on vähe aega aurutatud, siis nad on sellised mõnusad krõmpsuvad ja see kaste mätsib nendega täiesti oivaliselt. Majapidamisest puudus kahjuks sumac, mis retseptis oli ette nähtud ja mis oleks ilmselt sellele i-le täpi pannud. Ent täpitagi oli roog äärmiselt nauditav. Sõime koos kreekapäraste lihapallide ja tzadziki kastmega.

Nii porknad kui lihapallid on mugandatud (mis vähem, mis rohkem) sellest imeilusast blogist: Kalyn's kitchen.

Krõmpsuvad porgandid tahini kastmes
(2-le paras kogus)

Soolarohi parmesaniga

Poest leiab igasuguseid toredaid asju. Seekord avastasin kalaletist taime hollandikeelse nimega zeekraal ehk siis eesti keeli soolarohi (Nami-nami andmetel).

See soolarohi on väga mõnus toode. Maitsev ja ülimalt lihtne valmistada. Töötlemata kujul on ta selline soolane ja meremaitseline krõmps tegelane, mida sobib kasutada erinevates salatites ning kui veidi talle kuuma anda ja maitsestada, siis saab oivalise pearoa lisandi, mis sobib väga hästi vist pea kõigega. Meie nautisime teda kala kõrvale ühes jogurti-roseepipra kastmega. Jummi-jammi kui hea! :)

Hernesupp chorizo vorstiga

Tegin mingist kohaliku naisteajakirja retseptivihikust suppi, mis pidavat olema talvine eelroog. Kollastest poolitatud hernestest tehtud püreesupp, kus peekoni puudumisel kasutasin chorizo vorsti. Käis kah. :) Supp oli tegelikult täitsa mõnus, ainult et veidi vedel minu maitse jaoks. Teinekord paneks rohkem herneid, u 300 gr.

Tuunikalasalat

Lihtne ja lahja, mugav ja maitsev. Mõnus kevadine salat, mis maitses isegi minule, tuunikalakonservi mitteaustajale.

Kanasupp siidriga

Vahepeal on toidumaailm jäänud pisut unarusse, seda peamiselt just virtuaalselt. Esmalt kolimisega seotult, kui kogu aeg läks pakkimisele ja mööbli lahti-kokkumonteerimisele. Siis kui aega tekkis rohkem polnud aga internetti ja kui see viimaks saabus, siis oli aeg külastada talvist kodumaad ja süüa teiste toredate inimeste tehtut. Väga nauditavad road kõik, seltskonnast rääkimata!

Üks missioon oli kodumaa väisamisel veel. Tõime oma animaaliumi väljamaale keeli õppima ja elu nautima. Temal muidugi on oma arvamus meie teguviisist. Olen kindel, et ta kahtlustab, et oleme ta röövinud ja pannud ta mingisse õudasse kohta kinni. Oma väiksest armsast maamajast, kus tuliseid territooriumi võitlusi sai pidada, hiiri jahtida ja mõnusalt padja peal pikutada, on ta ühtäkki sattunud suurilma väiksesse äärelinna, kus vuravad autod, õues on linnud sama suured kui ta ise ja kõik on ootamatult äkki roheline, õitsev ja imelik. Milline õud! Loodetavasti kohaneb loom peatselt ja kolib kapi otsast alla, võtab toas sisse oma tavapärase poosi ja hakkab õues flaame tuuseldamas käima :)

Veiselihahautis läätsedega

Täna klopsime kokku asjad, mis kapis leiduvad. Nimekiri on küll pikk, aga enamus neist maitseained õnneks. Roog on hea, toitev ja talvine. Pole vist kõige suurem hitt selles suvises ilmas, aga laualt kadus küll nõiaväel :)

Maksasupp

Parasjagu on meil pooleli kolimisaktsioon, mis tähendab, et meie päevi ja õhtuid sisustab pakkimistegevus ja remont. Ning koristamine, koristamine, koristamine. Hea, et mulle see tegevus meeldib, muidu oleks üsna õudne. Kõige selle juures pean kahjuks kokanduse arvelt lõivu maksma. Mitte, et ma ei tahaks, aga lihtsalt ei jaksa, süüa teha õhtul. Seega on meie toitumine üsna kaootiline ja mitte nii tervislik kui me sooviks. Vahel siiski võidab toidutegemiskihk rampväsimust ja potid-pannid saavad määritud. Siin üks omapärane ja mõnus supp, mis kahjuks erilist silmailu ei paku :)

Imehea läätsesalat vürtsikas kastmes

Kuidas sünnib üks salat, mida päris omaloominguks pidada ei saa, aga mis päris maha viksitud justkui ka pole? Lihtne. Sa lappad internetis erinevaid toidublogisid ja retseptikogumikke, nii emakeelseid, inglise- kui (harjutamise mõttes) ka prantsuse keelseid. Nopid ideid siit ja sealt. Kujutad ette erinevaid maitsekooslusi. Mõtled, mis sul majapidamises on ning mida poes head pakutakse. Ja justkui imeväel hakkabki peas küpsema üks tore retsept, mis siis paslik on üles kribada ning mis veel valmistamise käiguski veidi lihvida saab. Minu inspiratsiooniallikad on siin, siin, siin ja siin ning muidugi abimees google :)

Läätsed on minu suured lemmikud. Nad on võrratult maitsvad ja ideaalsed tervisliku toitumise aluseks. Neid sobib kasutada nii suppides, salatites, hautistes, lisandina prae kõrvale, iseseisva söögina, soolastes küpsetistes ja ma olen kindel, et ka magustoidus on neil oma roll. Nad on hästi toitvad, kiudaine- ja valgurikkad, vähese rasvasisaldusega, veresuhkrut stabiliseerivad ja sisaldavad üldse palju kasulikke aineid nagu foolhape ja B vitamiin näiteks.
Spinatis aga on kaltsiumi, kaaliumi, rauda, vitamiini Q, K, A ja kes teab veel mida. Üks kasulikum kui teine. Musklid hakkavad näiteks kasvama kui Popeye multikat uskuda :)

Lisaks kõigele, on see lihtsalt imeliselt maitsev salat!

Rikkalik kaerahelbepuder

Hommikud on mõnusad! Sellised päikselised ja sujuvad. Raadio mängib mahedaid viise. Köögist tulvab peent kohviaroomi ning pannil särisevad vorstid ja munad. Pärast hommikusööki võtad raamatu ja istud kohvitassiga terrassile. Soe tuul sasib juuksesalku, hommikune päike küütleb kasteheinalt vastu ning linnud siristavad ümberringi. Aeg jääb justkui seisma. Selline on unelm :)

Tavapärane hommik saabub äratuskella ja remonti tegeva naabri esimeste kellutõmmetega. Ilm on nii kuis jumal juhatab. Ei mingit kohviaroomi, kuna peened ja moodsad aparaadid seda ei tooda ning vorste ja mune ei prae ju argipäeva hommikuti keegi. Seega nosid laua ääres oma võikut, vaatad hommikust Terevisiooni ja terrassist võid vaid und näha, märts ju siiski.

Linnud vähemalt laulavad aastaringi - tuvid ei lenda kuhugi :)

Sellest hoolimata mulle meeldivad hommikud. Mulle meeldib vara ärgata, sest siis on päev pikem. Ja päevad on ju nii põnevad, täis igasugu õnnelikke pisiasju.

Hommikutega seoses üks vahva eluline tõde imearmsast A. Milne raamatust:

“When you wake up in the morning, Pooh,” said Piglet at last, “what’s the first thing you say to yourself?”
“What’s for breakfast?” said Pooh. “What do you say, Piglet?”
“I say, I wonder what’s going to happen exciting today?” said Piglet.
Pooh nodded thoughtfully.
“It’s the same thing,” he said.

Terav tomatisupp pommu ja paprikaga

Tomatisuppe on juba üksjagu mul blogis ja ilmselt pole nad väga palju teineteisest erinevad, aga mingid variatsioonid ikka leiab. Tomat on lihtsalt nii hea igas vormis, me armastame seda väga. Seekordki tuli abikaasa koju ja teatas, et tema tahaks nüüd üht teravat tomatisuppi. Ja nii see keedus sündiski, kraapisin kokku selle, mis kapis leidus ja ... voilà!

Kartuligratään rosmariiniga ning vürtsköömne ja tšilliga mekitatud lõhe

Ma ei hakka kiitlema, et akna taga ploomipuul on juba mõned õied ning lehed puudel on armsasti pungumas või et täna on 18 kraadi sooja, helesinine taevas ja päiksesära ei mahu õue ära. Ja sellest ma ka ei räägi, et istun praegu t-särgi väel rõdul ja mul on palav. Vot sellistest asjadest ma üldse ei räägi, vaid mainin, et neljapäev on kalapäev ning viskan siia kirja ühe lihtsa vee-eluka retsepti ühes kartuligratääniga :) Kaunist päeva teile!

Siidine kartulipüreesupp tšilliga

Seilame suppide lainel. Järgmine esineja on siidine kartulipüreesupp tšilliga. Ja tšillit ei hammustanud me mitte kõrvale, nagu pildi järgi võiks arvata, vaid rändas teine ikka patta. Täitsa mõnus supp, allakirjutanu jäi looduga rahule. Mahe, siidine ja kergelt keelt kõditava pipraga.

Lõhefilee laimi, mee, tšilli ja koriandriga

Mäletatavasti tassisin ma mitmed-setmed päevad tagasi koju ühe suure ja lihava lõhe, mille rappimisega ma üksjagu kurja vaeva nägin ning mis pärast seda enam nii suur ja lihav polnudki. Siiski-siiski õnnestus mul mõned fileetükid temast kätte saada ja neid nüüd siis usinalt tarvitanud olemegi.
Ega lõhe valmistamine suur kunst ole, täiesti oivalise prae saab lihtsa soola-pipra ning kena sidrunilõigugagi. Aga seekord olid kapis hoopis teised asjad ning valmis vot selline särtsakas tükk uimelist. Maitsev kraam!