NIPP - INGVERI KOORIMINE

Vahel on kasu igasuguste kokandusega seotud saadete vaatamisest. Seekord saatest Avaja kasulik nipp ingveri koorimiseks - teelusikaga kraapimine. Proovisin ära ja tõepoolest ääretult lihtne, tõhus ja mugav viis ingverit koorida.

HAPUKAPSASUPP KOOKOSPIIMAGA

Vaimustav supp. See on hästi omapärane kooslus, mille peale ma ise poleks tulnudki, aga töötab imehästi. Supp on kerge ja värske, maheda kookosega ja parajalt hapukas. Väärib proovimist.

RÕÕMUS MAHEDIK

1 banaan
1 õun
2 kiivit
mangomahla

Püreestada kreemikaks ja nautida, nautida, nautida :)

AVOKAADO, KREVETT JA PALMISÜDA

Mu vasttärganud kiindumus palmisüdamete vastu ei ole kustunud. Täiesti oivaline toode! Minu suureks rõõmuks sobitus ta kenasti veel minu kahe lemmiku, avokaado ja krevettide seltsi. Ja majonees, mida ma tegelikult üldse ei tarbi, sobib selle juurde kui valatult. Huvitav kuidas palmisüdant klassifitseerida - puuvili? :)

BALI KANA

Ma olen juba tükk aega seda arvutiekraani silmitsenud ja mõelnud, et kuidas seda rooga kirjeldada. Ta on huvitav, aga mitte halvas mõttes. Temas on palju tugevaid maitseid, üks pretensioonikam kui teine, aga koos töötavad hästi. Ta on Balipäraselt vürtsikas ja mõnusalt sojane. Kindlasti ei tasu minna lihtsamat teed mööda ja asendada magusat sojat tavalisega. Vastasel juhul saate lihtsalt ühe soolase sulelise, millel on midagi justkui puudu. Uskuge, olen proovinud.

PALMISÜDAME AMPS

Meenus üks tore seik aastatetagusest kokasaatest Imre Kosega, kus ta teatas, et valmistab rustikaalse võileiva ... ning tõi kapist ciabatta, rukola, mozarella, balsamico ja tomati. Praegu ehk ei pane see enam kulmu kergitama, aga 10 aastat tagasi sai küll teised kukla taha keeratud. Kuigi ega ma tänapäevalgi seda väga talupoeglikuks võikuks nimetaks.

Siin siis minu rustikaalne amps. Sul on vaja lihtsalt palmisüdameid, sinki ja majoneesi. Keerad palmisüdamed singi sisse ja lõikad parajad ampsud neist. Söömisel kastad otsapidi majoneesi ja siis ruigad vaikselt mõnust.

VAARIKAMUFFINID ŠOKOLAADIGA

Kuna majapidamisse tekkisid ükspäev silikoonist toredad muffinivormid, siis tuli need loomulikult ära proovida, et kas ikka töötavad. Töötasid. Ainult, et tainas ei kerkinud nii usinalt kui ma lootsin. Maitse oli sellest hoolimata väga hea ja Mõmmi tahtis juba selle toorel kujul pintslisse panna. Taltsutamatu loom, ma ütlen :))

PALMISÜDAME JA PEEDI SALAT WASABI KASTMEGA

Hiljuti avastasin enda jaoks palmisüdamed. Neid müüakse siin enamasti konservina, võibolla kuskil ka värskena, aga seni pole silma hakanud. Maitselt on ta hästi hõrk ja kergelt hapukas. Kaloraaž on olematu, aga selle saab lisanditega muidugi kenasti tasa teha :)

PORGANDISUPP VÜRTSKÖÖMNEGA

See on selline armas supp, kus porgandi magusust tasakaalustab vürtsköömen oma väga mõnusa maitsega. Sündantsoendav ja hingepaitav, sobib kenasti sügisõhtuid vürtsitama nii oma maitse kui värviga.

JUMALIK KOHUPIIMA PLAADIKOOK ROSINATEGA

"Ja olgu siis rosinaid, nii et mustab!" nõudis Mõmmi ühelt jalalt teisele tatsudes. Ise ma suuremat sorti sõprust rosinatega aretanud ei ole. Mulle on nad alati kuidagi kuivad ja eriti õnnetud tundunud. Siin olles aga olen avastanud eeskätt kuldsed rosinad, mis on mõnusalt pontsakad ja mahlased, nii et küsisin imestades kaasalt: "kindel, et need viinamarjad pole?" :)

"Asi siis neid rosinaid sinna koogi sisse uhada pole," hüüdsin entusiastlikult ja siis jäin totaka näoga ahjuust põrnitsema - ma pole oma elus ühtegi kohupiima plaadikooki teinud. Veel õudsam, ma pole vist ühtegi plaadikookigi teinud! Küpsetis tuli valmistada Mõmmi töökoha pidulauale, aga esimene vasikas pidi teadagi kuhu minema...

Õnneks ei läinud. Vastupidi, see sai mahlane, kohupiimane ja rosinaid oli nii, et kuldas. Mõmmi ütles, et töökaaslased minestasid kõik laua ääres, loodan, et siiski mitte sõna otseses mõttes :)

Taigna retsepti vehkisin sisse Thredahlialt, täidis sündis loominguliselt lähenedes.

VÕRRATU POMMULASANJE - pastavaba

Pommu, baklažaan, munataim... heal lapsel mitu nime. Olen viimasel ajal tema pärast suisa arust ära. Vähe sellest, et ta näeb nii ilus välja, maitseb ta küpsetatult taevalikult hästi. Seekord tegin siis lasanjet, kus tavapäraseid pastaplaate on asendamas pommu isiklikult. Tõeliselt meeliülendavalt hea roog!

ARAABIAPÄRANE KOHV ISADEPÄEVAKS

Isadepäeva sobivad vürtsid nagu valatult. Ja kui isa pole näiteks suurem asi magusasõber, ent talle meeldivad huvitavad ja uued maitsed, siis paku talle araabiapärast kohvi. Kuna ma ei ela Eestis ja ei saa sel tähtsal päeval oma isa kohviga üllatada, jõin hoopis ise kõik ära :) Maitseb hästi!

RÖSTITUD KIKERHERNED

Mõnus snäkk vahelduseks. See on nagu sihvkade söömine - ühe võtad ja enam pidama ei saa, enne kui kõik on otsas. Ainult, et kikerhernes on siiski kaunvili ja noh teate ise, mis saab, kui palju ube süüa näiteks :)

 

LÕÕTSKARTULID

Kui keegi on Rootsis elanud, siis ta kindlasti teab Hasselbacki kartuleid. Olla need ju rootslaste leiutatud ja nimegi sealse restorani järgi saanud. Mina pole Alev Stömi kodumaal palju tatsanud, küll aga mu kallis kaasa on sealseid kombeid lähemalt näinud. Imelikul kombel pole ta neid kartuleid ise teinud ja tuleb välja, et ka mitte söönud :) Eile aga sai see viga parandatud.

Vaja läheb:
6 keskmist kartulit
2 küüslauguküünt
30 gr võid
soola
riivsaia



Pese kartulid korralikult, kuid ära koori. Idee on terve kartul viilutada peaaegu põhjani nii õhukeselt kui saab. Parim viis selleks on kasutada puulusikat abivahendina. Pane kartul puulusikale ja lõika puulusika servani. Originaalis küüslauku ei kasutata, aga meile lihtsalt maitseb see nii tohutult. Sega toasoe või purustatud küüslauguga ja pane iga kartuli peale korralik tükike. Puista üle meresoola ja riivsaiaga. Küpseta 225 kraadi juures umbes 45 minutit, kuni kartul on pehme.

Kohutavalt lihtne ja samavõrd hea! Meil olid nad klaasnõus veidi ülerahvastatud ja seega ei läinud nad väga lahti, aga kui panna suuremale ahjupannile, siis peaks veidi õhulisemaks need vahed minema.

AVOKAADO

Avokaado on meeletult hea ja väga tänuväärne puuvili, mille kasutusspekter on ääretult lai. Teda saab kasutada nii magusates roogades kui ka soolastes ja nii tahketes kui vedelates olekutes. Ta on mõnusalt kreemise tekstuuriga ja laetud vitamiinide ja kasulike rasvadega. Ma armastan teda väga hommikuti õhukeste viiludena soojale röstleivale panna või klassikaliselt krevetiga kombineerituna. Aga mu kallis abikaasa tutvustas mulle veel üht head võimalust. Lõigata avokaado pikkupidi pooleks ja eemaldada kivi. Piserdada üle sidruniga, maitsestada soola ja värskelt purustatud pipraga ning lusikaga see kõik endale sisse kühveldada. Jummi-jammi :)